Polpette senza uova

Ingredienti

Resa della ricetta: 18 pezzi

• Carne bovina macinata 175 g
• Carne di suino macinata 175 g
• Yogurt bianco naturale 120 g
• Pangrattato q.b.
• Sale fino 1 cucchiaino
• Paprika 1 cucchiaino
• Zenzero in polvere 1 cucchiaino
• Scorza di limone q.b.
• Scalogno 1
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Acqua 50 g

Valori nutrizionali

Energia

52,6 kcal

Proteine

4,2 g

Carboidrati

1,7 g

Grassi

3,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le polpette senza uova versate il misto macinato in ciotola. Aggiungete l'acqua 1 e lo yogurt bianco 2 . Salate e aromatizzate con la paprika 3 ,
2. Per questo passaggio, unite anche lo zenzero in polvere 4 e la scorza grattugiata del limone. Mescolate per amalgamare 6 ,
3. Ora dovete aggiungere poco pangrattato alla volta 7 , mescolate ancora 8 . Dovrete ottenere un composto omogeneo, morbido ma allo stesso tempo compatto, poi dovrete regolarvi con la dose esatta di pangrattato da utilizzare (ve ne serviranno circa 25 g). Formate delle palline da 30 g l'una 9 , ne otterrete circa 18.
4. Per questo passaggio, versate un filo d'olio in un tegame, accendete il fuoco, aggiungete uno spicchio d'aglio e lasciatelo insaporire 10 . Quando inizierà a dorarsi eliminatelo, aggiungete le polpette 11 e lasciatele rosolare bene su tutti i lati 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete un po' di acqua calda 13 , coprite con un coperchio 14 e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Servite le vostre polpette ancora calde 15 !

Conservazione

Per la conservazione, le polpette senza uova si conservano per un paio di giorni in frigorifero. Consigliamo di scaldarle prima di servirle. In alternativa è possibile congelarle sia crude che cotte.