Insalata con tonno, mozzarella e peperoni

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Peperoni gialli 1
• Peperoni rossi 1
• Pomodori cuore di bue 100 g
• Pomodorini datterini 60 g
• Peperoncino fresco 1
• Acciughe (alici) sottolio 12 g
• Tonno sott'olio 180 g
• Olive nere denocciolate 80 g
• Mozzarella 200 g
• Basilico q.b.
• Scarola 100 g
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Aceto di mele 10 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

414,5 kcal

Proteine

26,5 g

Carboidrati

11,3 g

Grassi

29,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare l’insalata con tonno, mozzarella e peperoni cominciate lavando questi ultimi, dopodiché sistemateli su una leccarda rivestita con carta forno 1 e lasciate cuocere a 250° per circa 30 minuti o fin quando non noterete che la pelle non sarà abbrustolita 2 , ogni tanto girate i peperoni, in questo modo avrete una cottura uniforme. Una volta cotti mettete i peperoni in un sacchetto per alimenti e lasciateli chiusi così per farli intiepidire 3
2. Per questo passaggio, una volta intiepiditi i peperoni privateli della pelle, che si staccherà molto semplicemente, 4 successivamente divideteli a metà, privateli della parte superiore e dei semini interni e poi tagliateli a striscioline di circa 1 cm 5 . Pulite l’indivia eliminando l’estremità 6 ,
3. Per questo passaggio, sfogliatela completamente e sciacquatela sotto acqua corrente 7 in questo modo eliminerete eventuali residui di terreno e, dopo aver lasciato scolare per un po’, tagliate in striscioline l’indivia con un coltello 8 e versatele in abbondante acqua fredda 9 in questo modo eviterete che le parti recise si ossidino cambiando colore.
4. Dopo aver lavato i pomodori 10 , privateli del picciolo, tagliateli a metà e successivamente a fette così da ottenere 4-5 spicchi da ogni mezzo pomodoro 11 , quindi fate lo stesso con i pomodori datterini 12 tagliandoli in 4 parti.
5. Private il peperoncino del picciolo e poi tagliatelo per il senso della lunghezza eliminando i semini interni strappandoli via con la punta della lama 13 , quindi affettate finemente 14 in questo modo avrete soltanto il profumo del peperoncino senza che questo conferisca un marcato sapore piccante. Da parte sminuzzate i filetti di acciughe 15
6. E poi tagliate la mozzarella prima a fette spesse, quindi a striscioline e infine a cubetti di un paio di centimetri 16 , infine sgocciolate il tonno in scatola e avrete tutti gli ingredienti pronti per comporre l’insalata 17 . Quindi versate i pomodori cuore di bue e datterini insieme in un recipiente molto grande e aggiustate di sale e pepe 18 .
7. Per questo passaggio, poi aggiungete i peperoni 19 , le olive nere intere ed il tonno che avrete sgranato con una forchetta 20 , l’indivia e i cubetti di mozzarella 21 .
8. Per questo passaggio, dopo aver mescolato aggiungete le alici sminuzzate 22 insieme al peperoncino 23 , un po’ di olio extravergine d’oliva 24 ,
9. Per questo passaggio, aggiustate di sale e pepe 25 , versate l’aceto 26 e mescolate. La vostra insalata con tonno, mozzarella e peperoni a questo punto è pronta: non vi resta che profumarla con qualche foglia di basilico e poi gustarla! 27

Conservazione

È preferibile consumare subito l’insalata con tonno, mozzarella e peperoni, altrimenti tenetela in frigorifero per non più di un giorno coprendo con pellicola trasparente.