Torta soffice al limone

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• per uno stampo da 22 cm: Farina 00 250 g
• per uno stampo da 22 cm: Zucchero 165 g
• per uno stampo da 22 cm: Uova (circa 3 medie) 170 g
• per uno stampo da 22 cm: Olio di semi di girasole 120 g
• per uno stampo da 22 cm: Succo di limone 100 g
• per uno stampo da 22 cm: Scorza di limone (non trattata) 2
• per uno stampo da 22 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per uno stampo da 22 cm: Sale fino 1 pizzico
• Per ungere e guarnire: Burro q.b.
• Per ungere e guarnire: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

372,3 kcal

Proteine

6 g

Carboidrati

46,8 g

Grassi

18,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la torta soffice al limone, per prima cosa lavate, asciugate e grattugiate la scorza dei limoni 1 , quindi spremete e filtrate il succo per ricavarne 100 g 2 . In una ciotola capiente, versate lo zucchero sulle uova 3 .
2. Azionate le fruste per una decina di minuti o finché il composto non sarà chiaro e spumoso 4 , quindi aggiungete l'olio a filo abbassando la velocità delle fruste 5 . Poi unite la scorza di limone 6 .
3. Incorporate anche il succo di limone 7 , quindi setacciate la farina e il lievito 8 . Aggiungete anche un pizzico di sale 9 .
4. Per questo passaggio, azionate nuovamente le fruste, giusto il tempo di amalgamare il tutto 10 . Trasferite il composto in uno stampo da 22 cm che avrete precedentemente imburrato 11 e livellate accuratamente ruotando lo stampo tra le mani 12 .
5. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 60 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino 13 . Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela intiepidire, quindi sformatela e aspettate che si raffreddi completamente 14 . In ultimo, spolverizzate con zucchero a velo a piacere. La vostra torta soffice al limone è pronta per essere gustata 15 !

Conservazione

Per la conservazione, la torta soffice al limone può essere conservata sotto una campana di vetro per 4-5 giorni. Potete congelare la torta al limone dopo averla fatta completamente raffreddare, magari già tagliata a fette. Conservatela in freezer per un massimo di 3 mesi e lasciatela scongelare in frigorifero.