Salame di cioccolato vegano

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Cioccolato fondente vegano al 50% 180 g
• Biscotti secchi vegani 180 g
• Datteri 120 g
• Nocciole intere spellate 80 g
• Bevanda all'avena 40 g

Valori nutrizionali

Energia

627,6 kcal

Proteine

9,8 g

Carboidrati

66,1 g

Grassi

39,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il salame di cioccolato vegano, per prima cosa tritate il cioccolato fondente al coltello 1 e sistematelo in una ciotola. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde, azionandolo per 30 secondi alla volta e mescolando tra un passaggio e l’altro per evitare che si surriscaldi 2 . Mettete da parte il cioccolato fuso e tritate le nocciole grossolanamente 3 .
2. Mettete i biscotti secchi su un canovaccio pulito 4 , quindi chiudetelo a fagotto e sbattetelo sul piano di lavoro 5 per romperli in modo irregolare così da ridurli in briciole grossolane di varie dimensioni 6 .
3. Infine denocciolate e tritate i datteri 7 , quindi schiacciateli con la lama del coltello per ottenere una pasta 8 . Consigliamo di non lasciarli troppo grossolani. Aggiungete i datteri al cioccolato fuso 9 e amalgamate con una marisa.
4. Per questo passaggio, unite anche i biscotti sbriciolati 10 , le nocciole tritate 11 e bevanda all’avena 12 , mescolando man mano.
5. Per questo passaggio, continuate a impastare con le mani fino a ottenere un composto consistente e omogeneo 13 . Versate il composto su un foglio di carta forno 14 e modellatelo per formare un cilindro 15 .
6. Per questo passaggio, avvolgete la carta forno intorno al cilindro 16 e arrotolate le estremità per sigillarlo 17 . Riponete in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di rassodamento, lasciate tornare il salame di cioccolato vegano a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di gustarlo 18 !

Conservazione

Il salame di cioccolato vegano si può conservare in frigorifero per circa 4-5 giorni. La congelazione è sconsigliata.