Insalata di melone

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Melone cantalupo 900 g
• Songino 100 g
• Ravanelli 330 g
• Feta 200 g
• Olive nere denocciolate 80 g
• Aceto balsamico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Menta per guarnire q.b.

Valori nutrizionali

Energia

313 kcal

Proteine

10,5 g

Carboidrati

27,9 g

Grassi

19,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare l’insalata di melone cominciate pulendo proprio quest’ultimo. Eliminate le due estremità, dividetelo in due e scavate la parte coi semi e i filamenti utilizzando un cucchiaio 1 . Poi affettate ed eliminate la buccia 2 infine tagliate a pezzetti di circa un paio di cm 3 .
2. Per questo passaggio, mettete da parte e occupatevi dei ravanelli. La prima cosa da fare è staccare le foglie e la parte con il codino 4 . Sciacquate accuratamente 5 e poi affettate sottilmente ottenendo delle rondelle 6 .
3. Infine tagliate a tocchettini la feta greca 7 e componete la vostra insalata. In una ciotola versate il songino sciacquato, le rondelle di ravanello 8 , quindi le olive nere denocciolate e la feta 9 .
4. Unite anche i cubetti di melone, quindi condite con sale, aceto 10 e un goccio d’olio 11 . Mescolate bene e impiattate la vostra insalata di melone guarnendo, a piacere, con un ciuffetto di menta fresca 12 .

Conservazione

Per la conservazione, si sconsiglia qualunque tipo di conservazione perché la frutta oltre che a perdere di colore e sapore tende a diventare acida.