Crema al limone senza uova

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Latte intero 350 ml
• Panna fresca liquida 150 ml
• Limoni (grandi non trattati) 2
• Amido di mais (maizena) 50 g
• Zucchero 100 g
• Curcuma in polvere q.b.

Valori nutrizionali

Energia

219,7 kcal

Proteine

2,9 g

Carboidrati

31,6 g

Grassi

9,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la crema al limone senza uova come prima cosa lavate bene i limoni e asciugateli. Utilizzando un pelapatate ricavate solo la scorza, senza prelevare la parte bianca 1 . In una pentola versate lo zucchero e l'amido di mais 2 , mescolate con una spatola o un cucchiaio 3 .
2. Per questo passaggio, versate il latte a filo 4 mescolando per non creare grumi. Aggiungete anche la panna fresca 5 e mescolate ancora con una frusta 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete le scorze di limone 7 e cuocete la crema a fiamma bassissima, sino a che non si sarà addensata 8 . Spostate dal fuoco e aggiungete un pizzico di curcuma 9 per colorare la crema di giallo.
4. Per questo passaggio, mescolate ed eliminate le scorze di limone 10 . Trasferite la crema in una ciotola 11 , coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero prima di utilizzarla 12 . Per una crema più fluida, prima di usarla, lavoratela qualche secondo con una frusta.

Conservazione

Per la conservazione, la crema al limone senza uova si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta. E' possibile congelarla, ma una volta scongelata risulterà meno cremosa.