Lingotto dolce di Natale

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Per 12 lingotti: Arachidi salate tostate 100 g
• Per 12 lingotti: Burro morbido 100 g
• Per 12 lingotti: Uova (circa 2 medie) 110 g
• Per 12 lingotti: Zucchero a velo 70 g
• Per 12 lingotti: Farina 00 50 g
• Per 12 lingotti: Lievito in polvere per dolci 3 g
• Per la copertura: Burro freddo di frigo 200 g
• Per la copertura: Zucchero a velo 100 g
• Per il croccante di arachidi: Zucchero 100 g
• Per il croccante di arachidi: Arachidi salate tostate 50 g
• Per guarnire: Ribes rosso q.b.
• Per guarnire: Menta q.b.

Valori nutrizionali

Energia

369,4 kcal

Proteine

4,9 g

Carboidrati

28,6 g

Grassi

27,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il lingotto dolce di Natale, iniziate tritando finemente le arachidi salate 1 2 e tenete da parte. In una ciotola versate lo zucchero a velo e il burro morbido 3 .
2. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche per un paio di minuti, quando saranno diventati un composto unico e cremoso, potete aggiungere le uova una alla volta 4 e lavorare nuovamente il composto per un paio di minuti. Aggiungete quindi farina 00 e lievito 5 , quindi anche la polvere di arachidi 6 . Continuate a lavorare con le fruste elettriche, sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo 9 .
3. Potete distribuire il composto in una placca da forno da 28x20 cm e livellare la superficie con una spatolina 7 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente 8 . Intanto preparare la crema, versando il burro freddo e lo zucchero a velo in una ciotola ampia 9 .
4. Per questo passaggio, lavorate con le fruste elettriche 10 sino ad ottenere una crema liscia e soda 11 . Spalmate la crema sulla base di biscotto ormai fredda e livellate la superficie con una spatola sino a renderla uniforme e liscia 12 .
5. Per questo passaggio, trasferite la mattonella in frigorifero per 2 ore. Trascorso il tempo di raffreddamento tagliare la mattonella in 12 pezzi da 10x4,5 cm 13 14 . Trasferite i lingotti su un vassoio e riponete in frigorifero fino al momento della decorazione. Versate lo zucchero semolato in un pentolino 15 .
6. Per questo passaggio, una volta sciolto 16 , versate le arachidi e mescolate brevemente 17 18 .
7. Trasferite le arachidi caramellate su un foglio di carta forno 19 e lasciate raffreddare. Ora tritate grossolanamente il croccante e guarnite la superficie delle mattonelle, aggiungendo anche ribes freschi e foglioline di menta 20 . Il vostro lingotto dolce di Natale è pronto per essere servito 21 !

Conservazione

Per la conservazione, il lingotto dolce di Natale si conserva per 1-2 giorni in frigo. Potete preparare la base in anticipo e conservarla sotto una campana di vetro o coperta con pellicola per 1 giorno. La base si può anche congelare.