Pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per 4 pezzi: Scampi 800 g
• Ingredienti per 4 pezzi: Pasta fillo (4 fogli da 25 g l'uno) 100 g
• Ingredienti per 4 pezzi: Lime 1
• Ingredienti per 4 pezzi: Peperoncino fresco 1
• Ingredienti per 4 pezzi: Latte di cocco 100 g
• Ingredienti per 4 pezzi: Zenzero fresco 10 g
• Ingredienti per 4 pezzi: Scalogno 50 g
• Ingredienti per 4 pezzi: Burro 20 g
• per spennellare e decorare: Uova 1
• per spennellare e decorare: Semi di papavero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

398,4 kcal

Proteine

39 g

Carboidrati

21,8 g

Grassi

17,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime per prima cosa occupatevi della pulizia degli scampi: staccate la testa 1 , con delle forbici incidete il carapace 2 così da eliminarlo più facilmente 3 .
2. Per questo passaggio, estraete delicatamente il filamento nero sul dorso 4 e adagiate gli scampi puliti e integri in una ciotolina 5 . Mondate lo scalogno e tritatelo 6 .
3. Per questo passaggio, tritate anche il peperoncino fresco insieme ai suoi semini 7 . Ora sciogliete 10 g di burro in padella 8 e aggiungete lo scalogno 9 ,
4. Per questo passaggio, rosolatelo per un paio di minuti e poi aggiungete il peperoncino 10 . Sfumate con il latte di cocco 11 e profumate con la scorza di lime 12
5. Per questo passaggio, e il suo succo 13 . Ultimate con lo zenzero grattugiato 14 e poi incorporate gli scampi (15-16) e cuocete in totale per 10 minuti.
6. Intanto srotolate la pasta fillo, ne basteranno 4 fogli da 25 g l’uno. Sovrapponete due fogli rettangolari da 37x25 e tagliateli a metà dalla parte lunga 17 . Ripeti l’operazione così da ottenere 4 rettangoli doppi. Spennellate con 10 g di burro fuso la pasta 18
7. Per questo passaggio, e farcite ogni rettangolo con due scampi e il loro condimento 19 , arrotolate la sfoglia fino in fondo 20 . Arrivati alla fine stringete le estremità per ricreare una specie di caramella 21
8. Per questo passaggio, e sigillatele con del filo da cucina 22 . Spennellate la superficie delle caramelle con dell’uovo sbattuto 23 e guarnite con semi di papavero 24 .
9. Per questo passaggio, adagiate le caramelle su una teglia 25 e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti o fino a quando on risulteranno dorati 26 . Servite i pacchetti natalizi con scampi, zenzero e lime ben caldi 27 .

Conservazione

È preferibile consumare subito i pacchetti natalizi.