Plumcake caffè e latte

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Farina 00 200 g
• Uova (medie a temperatura ambiente) 3
• Zucchero 100 g
• Latte intero a temperatura ambiente 100 ml
• Caffè (espresso della moka) 25 ml
• Olio di semi di girasole 50 ml
• Lievito in polvere per dolci 8 g

Valori nutrizionali

Energia

295,7 kcal

Proteine

6,7 g

Carboidrati

43,4 g

Grassi

10,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il plumcake caffè e latte, preparate il caffè con la moka nella quantità richiesta. In una ciotola lavorate le uova, lo zucchero 1 con le fruste elettriche 2 fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate l’olio 3
2. Per questo passaggio, e lavorate ancora pochi istanti con lo sbattitore 4 . Unite poi il latte 5 e il caffè a temperatura ambiente 6 .
3. Per questo passaggio, lavorate ancora pochissimi istanti con le fruste 7 . Incorporate la farina 8 e il lievito 9 versati in una volta sola.
4. Per questo passaggio, lavorate tutti gli ingredienti, sempre con lo sbattitore, fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi: risulterà piuttosto liquido 10 . Trasferite il composto all’interno di uno stampo da plumcake 22x12 cm. Noi ne abbiamo usato uno in silicone, se preferite usare uno stampo classico consigliamo di oliarlo e infarinarlo, prima di versare il composto all'interno. Cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Prima di sfornarlo fate la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia ben cotto dentro. Una volta sfornato 12 , lasciatelo intiepidire.
5. Per questo passaggio, poi sformatelo su una gratella 13 e decorate il plumcake con dello zucchero a velo 14 , prima di servirlo 15 .

Conservazione

Per la conservazione, il plumcake caffè e latte si conserva sotto una campana di vetro, a temperatura ambiente, per 3-4 giorni. In alternativa è possibile congelarlo.