Fantasia di rustici

Ingredienti

Resa della ricetta: 24 pezzi

• Ingredienti per 6 Fagottini di mozzarella e prosciutto: Dischetti di pasta 6
• Ingredienti per 6 Fagottini di mozzarella e prosciutto: Mozzarella 125 g
• Ingredienti per 6 Fagottini di mozzarella e prosciutto: Prosciutto cotto 100 g
• Per 8 triangolini di spinaci e feta: Dischetti di pasta 4
• Per 8 triangolini di spinaci e feta: Spinaci (freschi) 70 g
• Per 8 triangolini di spinaci e feta: Feta 30 g
• Per 8 triangolini di spinaci e feta: Olio extravergine d'oliva 10 g
• Per 8 triangolini di spinaci e feta: Sale fino q.b.
• Per 8 triangolini di spinaci e feta: Pepe nero q.b.
• Per 6 Involtini di miniwurstel: Dischetti di pasta 1
• Per 6 Involtini di miniwurstel: Wurstel (piccoli) 6
• Per 6 Involtini di miniwurstel: Semi di papavero q.b.
• Per 6 Involtini di miniwurstel: Uova 1
• Per 4 Pizzette: Dischetti di pasta 4
• Per 4 Pizzette: Passata di pomodoro 100 g
• Per 4 Pizzette: Scamorza (provola) (affumicata) 100 g
• Per 4 Pizzette: Acciughe sott'olio 4

Valori nutrizionali

Energia

114 kcal

Proteine

6,2 g

Carboidrati

9,2 g

Grassi

5,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare la fantasia di rustici, cominciate dagli involtini di prosciutto e mozzarella. Affettate la mozzarella in 6 porzioni. Estraete dalla confezione i dischetti di pasta 1 , rimuovete la pellicola su cui poggiano per appoggiarli su un piano di lavoro: ponetevi al centro una fetta di mozzarella 2 e, sopra, una fetta di prosciutto piegata a metà. Inumidite con acqua i bordi del dischetto, aiutandovi con un pennello da cucina 3 .
2. Chiudete su se stesso il dischetto di pasta in modo da ottenere una mezzeluna 4 , che potete sigillare premendo sui bordi i rebbi di una forchetta 5 . Continuate fino ad ottenere 6 involtini e disponeteli su una leccarda foderata con carta da forno. Proseguite con i triangolini agli spinaci. Lavate e asciugate le verdure, poi trasferitele in una padella irrorata di olio di oliva 6 ,
3. Per questo passaggio, coprite li con un coperchio 7 e fate cuocere gli spinaci per 3-4 minuti. Tagliate la feta in dadolata. Disponete ora 3 dischetti di pasta sul piano di lavoro e divideteli a metà per ottenere 6 triangolini. Su ogni porzione di pasta posizionate un ciuffo di spinaci e, sopra, un cubetto di feta. Spennellate i bordi con acqua o con un uovo sbattuto, aiutandovi con un pennello da cucina 8 . Ripiegate ora ciascuna metà su se stessa e premetene i bordi con una forchetta, per sigillarli 9 .
4. Ponete anche i triangolini sulla teglia assieme agli involtini di prosciutto e mozzarella, poi spennellate la superficie di tutti i rustici con un uovo sbattuto 10 . Lasciateli da parte e proseguite con i mini wurstel. Disponete un dischetto di pasta sul piano da lavoro e tagliatelo in 6 striscioline con un tagliapasta 11 . Prendete i 6 mini wurstel e avvolgete su ciascuno una strisciolina di pasta, tirandola delicatamente 12 .
5. Disponete anche i mini wurstel sulla teglia, quindi spennellateli con l’uovo sbattuto e spolverizzateli con i semi di papavero 13 . Infornate la teglia in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti (se ventilato, a 180° per 8 minuti). Intanto preparate le pizzette. Tagliate in dadolata la scamorza, quindi disponete su una teglia foderata con carta forno 4 dischetti di pasta e versate delicatamente al centro una cucchiaiata di passata di pomodoro, lasciando liberi i bordi 14 . Condite le pizzette con i cubetti di scamorza e su ciascuna ponete un’alice tagliata a metà 15 .
6. Per questo passaggio, sfornate i primi rustici: devono essere belli dorati 16 . Infornate ora le pizzette, sempre in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti (se ventilato, 180° per 8 minuti): anche queste devono risultare dorate e croccanti. La vostra fantasia di rustici è pronta 18 .

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare i rustici per 2 giorni, in un contenitore a chiusura ermetica. Potete congelarli nelle stesse modalità.