Crostatina frangipane con Nutella®

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per la frolla: Farina 00 300 g
• Ingredienti per la frolla: Uova 110 g
• Ingredienti per la frolla: Olio di semi di arachide 80 g
• Ingredienti per la frolla: Lievito in polvere per dolci 3 g
• Ingredienti per la frolla: Zucchero 100 g
• per il frangipane: Uova 50 g
• per il frangipane: Margarina vegetale 80 g
• per il frangipane: Farina di mandorle 100 g
• per il frangipane: Zucchero di canna 100 g
• per farcire: Confettura di mirtilli 30 g
• per farcire: Nutella® Plant-Based 40 g
• per farcire: Mirtilli 30 g
• per farcire: Mandorle in scaglie 10 g

Valori nutrizionali

Energia

1081,8 kcal

Proteine

19,5 g

Carboidrati

125 g

Grassi

57 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la crostatina frangipane con Nutella® iniziate dalla frolla: versate in una ciotola la farina e il lievito 1 , quindi unite anche lo zucchero 2 e mescolate tutto con una forchetta in modo da distribuire bene gli ingredienti secchi 3 .
2. Ora aggiungete le uova e l’olio 4 e cominciate a mescolare, sempre aiutandovi con una forchetta 5 , fino a quando l’impasto inizia a compattarsi. Trasferite tutto sul piano di lavoro e impastate con le mani 6 fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
3. Quando avrete formato un panetto omogeneo, avvolgetelo con pellicola 7 e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Al termine del riposo, riprendete la frolla e stendetela su un piano leggermente infarinato 8 , aiutandovi con un mattarello, fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Con un coppapasta ritagliate dei dischi di circa 12 cm di diametro 9 .
4. Per questo passaggio, rivestite con i dischi di frolla 4 stampi da crostatina con un diametro di 9 cm e un bordo alto 3 cm, modellando bene anche i bordi 10 . Quando tutte le crostatine sono pronte 11 , bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta 12 . Conservate le basi in frigo e proseguite con la ricetta.
5. Intanto dedicatevi al frangipane: in una ciotola raccogliete la margarina e unite lo zucchero di canna 13 , poi aggiungete anche la farina di mandorle 14 . Mescolate subito con una frusta o una forchetta, cercando di lavorare velocemente perché la margarina tende a sciogliersi facilmente 15 .
6. Per questo passaggio, quando il composto è uniforme, unite l’uovo 16 e amalgamate ancora 17 fino a ottenere un frangipane morbido e omogeneo 18 .
7. Ora potete comporre le crostatine: prendete gli stampi dal frigorifero e distribuite sul fondo di ciascuna crostatina due cucchiaini di confettura di mirtilli 19 , poi livellatela delicatamente con il dorso del cucchiaino 20 . Aggiungete sopra il frangipane 21 .
8. Completate inserendo qualche mirtillo fresco direttamente nel ripieno 22 , poi disponete tutte le crostatine su una teglia 23 . Cuocetele in forno statico preriscaldato a 160°C per 45–50 minuti, finché la superficie risulta dorata e il frangipane ben cotto. Una volta pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare completamente a temperatura ambiente: vedrete che la frolla sarà fragrante e il ripieno ben compatto 24 .
9. Quando sono fredde, potete passare alla decorazione: spalmate sulla superficie uno strato di Nutella® Plant-Based 25 , poi completate con mandorle a lamelle, distribuendole in modo armonioso 26 . La crostatina frangipane con Nutella® è pronta per essere gustate 27 .

Conservazione

Per la conservazione, le crostatine frangipane Nutella® si conservano in frigorifero senza farcitura di Nutella® Plant-Based per due giorni. Potete congelarle senza farcitura dopo la cottura. La pasta frolla si può congelare da cruda.