Casarecce al sugo di merluzzo, zucchine e olive nere

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Casarecce 320 g
• Merluzzo 400 g
• Zucchine 400 g
• Cipollotti 70 g
• Olive nere 100 g
• Pomodorini ciliegino 400 g
• Prezzemolo 10 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

518,9 kcal

Proteine

31 g

Carboidrati

70,5 g

Grassi

12,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le casarecce al sugo di merluzzo, zucchine e olive nere lavate le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente; spuntate le zucchine 1 , tagliatele a metà nel senso della lunghezza e ricavate delle mezze rondelle 2 . Mondate il cipollotto 3 e
2. tritatelo finemente 4 . Prendete i pomodorini e divideteli in 4 parti 5 , quindi tagliate le olive a rondelle 6 .
3. Dividete il filetto di merluzzo a metà 7 , poi tagliatelo a cubetti 8 . Mettete sul fuoco una pentola antiaderente con l'olio d'oliva e, quando sarà ben caldo, fate stufare il cipollotto per 4-5 minuti 9 .
4. Unite le zucchine 10 e fate cuocere a fuoco lento per altri 4-5 minuti. Versate poi i pomodorini 11 , poi regolate di sale 12
5. Per questo passaggio, e pepe 13 , cuocendo per 8-10 minuti. Aggiungete infine il merluzzo 14 , che farete cuocere per 2-3 minuti, e le olive 15
6. Per questo passaggio, mescolando molto delicatamente perchè la carne non si sfaldi 16 . Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata 17 , scolatela e versatela direttamente nel condimento 18 ,
7. Per questo passaggio, mischiando per insaporire il tutto 19 . Spegnete, completate aggiungendo il prezzemolo tritato 20 , infine servite le vostre casarecce al sugo di merluzzo, zucchine e olive nere 21 .

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di consumare le casarecce al sugo di merluzzo, zucchine e olive nere al momento. Potete conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo. Se avete utilizzato ingredienti freschi, potete congelare il condimento a base di merluzzo e verdure.