Pere alla bella Elena

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 pezzi

• Pere kaiser sode 2
• Zucchero 300 g
• Cioccolato fondente 160 g
• Acqua 1 l
• Cannella in stecche 2
• per guarnire e accompagnare: Gelato alla panna q.b.
• per guarnire e accompagnare: Mandorle in scaglie q.b.

Valori nutrizionali

Energia

1268,9 kcal

Proteine

7,9 g

Carboidrati

218,1 g

Grassi

44,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le pere alla bella Elena come prima cosa versate l'acqua in un tegame 1 , aggiungete lo zucchero 2 e le stecche di cannella 3 . Spostate sul fuoco e portate a bollore.
2. Intanto sbucciate anche le pere 4 e quando lo sciroppo inizierà a bollire immergetele all'interno (5-6).
3. Lasciate cuocere per 25 minuti a fiamma media 7 . Dovranno risultare morbide, ma ancora sode. A questo punto lasciatele intiepidire nel loro liquido di cottura. Intanto tritate il cioccolato fondente 9
4. Per questo passaggio, e scioglietelo a bagnomaria o in microonde 10 . Non appena le pere saranno tiepide potrete impiattare: trasferitele su un piatto da portata e versate sopra il cioccolato fuso (11-12).
5. Per questo passaggio, sistemate accanto una pallina di gelato 13 e ricoprite la pera con delle mandorle a scaglie 14 . Servite subito le vostre pere alla bella Elena 15 !

Conservazione

Per la conservazione, le pere alla bella Elena si possono conservare in frigorifero all'interno del loro liquido di cottura per 4 giorni.