Pizzette di melanzane

Ingredienti

Resa della ricetta: 20 pezzi

• Melanzane lunghe 350 g
• Passata di pomodoro 100 g
• Mozzarella 80 g
• Origano q.b.
• Basilico q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

21,5 kcal

Proteine

1 g

Carboidrati

1,4 g

Grassi

1,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le pizzette di melanzane iniziate pulendo queste ultime e tagliandole a rondelle di circa 1 cm 1 . Man mano sistematele su una leccarda con un foglio di carta forno 2 quindi condite con olio, sale e pepe 3 . Infornate per 15 minuti in forno ventilato già caldo a 190°.
2. Intanto affettate la mozzarella 4 e lasciatela scolare 5 . Condite la passata di pomodoro con olio e sale 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate 7 e quando le melanzane saranno precotte conditele lasciando un po' di spazio dai bordi 8 . Strappate con le mani la mozzarella sulla superficie dei dischetti conditi 9 .
4. Per questo passaggio, infornate per altri 7 minuti 10 . Guarnite le pizzette di melanzane con un filo d'olio 11 , dell'origano e qualche foglia di basilico 12 .

Conservazione

Servite le pizzette di melanzane ben calde. Se avanzano potete conservarle in frigo fino a due giorni, scaldatele prima di gustarle. La congelazione è sconsigliata.