Spaghetti alla Turiddu

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Spaghetti 160 g
• Pomodori ramati 250 g
• Olive verdi 65 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano secco 1 cucchiaino
• Pecorino siciliano q.b.
• Origano fresco q.b.

Valori nutrizionali

Energia

361,9 kcal

Proteine

12,1 g

Carboidrati

67,1 g

Grassi

5,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare gli spaghetti alla Turiddu dividete a metà il peperoncino 1 , lavate e riducete a cubetti i pomodori 2 . In un tegame scaldate un giro d'olio con l'aglio e il peperoncino 3 .
2. Per questo passaggio, unite il pomodoro 4 , il sale 5 , il pepe e l'origano secco 6 .
3. Per questo passaggio, coprite con il coperchio e cuocete per 20 minuti a fiamma bassa 7 . A metà cottura del sugo lessate gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione 8 . Quando gli spaghetti saranno al dente, togliete l'aglio e il peperoncino dal sugo 9 .
4. Per questo passaggio, unite le olive 10 , un mestolo di acqua di cottura 11 e altro origano secco a piacere 12 .
5. Per questo passaggio, scolate qui gli spaghetti 13 , profumate con l'origano fresco 14 . Mantecate gli spaghetti con il Pecorino grattugiato a fuoco spento 15 .
6. Mescolate per amalgamare 16 , poi servite subito gli spaghetti alla Turiddu con altro Pecorino a piacere 17 e foglioline di origano fresco 18 .

Conservazione

È preferibile consumare subito gli spaghetti alla Turiddu.