Liquore allo zenzero

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Alcol puro 95% 500 ml
• Zenzero fresco (peso già pulito) 160 g
• Acqua 500 ml
• Zucchero 400 g

Valori nutrizionali

Energia

775,8 kcal

Proteine

4 g

Carboidrati

120 g

Grassi

2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il liquore allo zenzero iniziate a pelare lo zenzero con un pelapatate 1 o uno spelucchino. Tagliatelo poi a fettine sottili 2 e riponetelo in un contenitore di vetro capiente a chiusura ermetica. Versate l'alcol 3 che dovrà ricoprirlo.
2. Per questo passaggio, chiudete con il coperchio 4 e lasciate macerare in un luogo fresco, al buio, per 3 settimane, agitando un po’ il contenitore ogni giorno. L’alcool dovrà colorarsi di un bel giallo acceso 5 . Trascorso il tempo necessario, preparate uno sciroppo mettendo a scaldare l’acqua con lo zucchero per circa 10 minuti a fuoco medio. Mescolate di tanto in tanto.
3. Per questo passaggio, lo sciroppo dovrà bollire 7 . Una volta che diventerà denso spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare. Filtrate l'alcol con un colino ed eliminate le fettine di zenzero 8 . Ora unite lo sciroppo ormai a temperatura ambiente all'alcol 9 e mescolate.
4. Versate il liquore in una bottiglia da un litro o in due bottiglie da 500 ml 10 11 . Chiudete con il tappo. Fate riposare in frigorifero per almeno 15 giorni, agitando spesso la bottiglia. Ora il liquore allo zenzero è pronto per essere gustato 12 .

Conservazione

Per la conservazione, conservate il liquore allo zenzero in frigorifero per circa 3 mesi. Si sconsiglia di riporre in congelatore.