Involtini di insalata ripieni di tonno

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 pezzi

• Tonno sott'olio al peperoncino sgocciolato 100 g
• Lattuga romana 4 foglie
• Fave 400 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Basilico 3 foglie
• Sale fino q.b.
• Yogurt greco 20 g
• Granella di pistacchi q.b.
• Erba cipollina 8 fili

Valori nutrizionali

Energia

110,4 kcal

Proteine

6,8 g

Carboidrati

6,2 g

Grassi

6,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare gli involtini di insalata ripieni di tonno per prima cosa preparate la farcitura: sgranate le fave e raccoglietele all’interno del bicchiere di un mixer 1 ,versate l’olio di oliva 2 e frullate 3 per ottenere una crema.
2. Per questo passaggio, aggiungete anche lo yogurt greco 4 , salate 5 e mescolate con un cucchiaio per amalgamare. Profumate la crema con le foglie di basilico spezzettate con le mani (potete pulire le foglie di basilico con un panno) 6 .
3. Ora prendete le foglie di lattuga romana, lavatele bene sotto l’acqua corrente, poi asciugatele accuratamente con una panno. Dividete a metà ciascuna foglia avendo cura di eliminare il torsolo centrale più duro 7 . Prendete una metà della foglia di lattuga, spalmate lungo tutta la foglia la crema di fave e yogurt 8 e farcite con il tonno al peperoncino sgocciolato 9 .
4. Per questo passaggio, arrotolate la foglia 10 , legatela con un filo di erba cipollina per sigillare l’involtino 11 . Guarnite a piacere con la granella di pistacchi e proseguite allo stesso modo per tutti gli altri. I vostri involtini d’insalata ripieni di tonno sono pronti per essere portati in tavola 12 , accompagnateli con crema di fave preparata in più!

Conservazione

Conservate gli involtini d’insalata ripieni di tonno in frigorifero. La congelazione è sconsigliata