Torta di farro e yogurt

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Farina di farro 170 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Yogurt greco a temperatura ambiente 250 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Mele Granny Smith 2
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Zucchero 180 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Burro a temperatura ambiente 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Uova medie, a temperatura ambiente 2
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 10 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Fecola di patate 50 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Baccello di vaniglia 1
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Sale fino 1 pizzico
• Per imburrare e infarinare lo stampo: Burro q.b.
• Per imburrare e infarinare lo stampo: Farina 00 q.b.
• per spolverizzare: Zucchero q.b.
• per spolverizzare: Zucchero a velo 40 g

Valori nutrizionali

Energia

489,6 kcal

Proteine

9,6 g

Carboidrati

75,5 g

Grassi

17,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta di farro e yogurt iniziate dalle polveri: in una ciotola setacciate la farina di farro 1 con il lievito 2 e la fecola di patate 3 . Una volta svolta questa operazione mettete la ciotola un attimo da parte.
2. Per questo passaggio, nella planetaria mettete il burro tagliato a tocchetti 4 e, mentre la planetaria lavora, aggiungete lo zucchero 5 e i semi del baccello di vaniglia 6 .
3. Per questo passaggio, unite anche lo yogurt greco 7 e continuate la lavorare fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso. A quel punto aggiungete le uova a temperatura ambiente 8 e, sempre continuando a montare, unite anche il sale 9 .
4. Ora aggiungete anche le polveri che avete precedentemente setacciato, unendone un cucchiaio alla volta 10 . Una volta avrete aggiunto tutte le polveri e ottenuto un impasto liscio e senza grumi 11 versate l'impasto in uno stampo da 22 cm di diametro con cerniera apribile, imburrato e infarinato 12 .
5. Per questo passaggio, livellate l'impasto nello stampo con l'aiuto di una marisa 13 e poi spolverizzate la superficie con un cucchiaio di zucchero (14-15).
6. Per questo passaggio, ora passate alle mele: lavatele bene e tagliatele a spicchi (16-17), ottenendo degli spicchi di circa 4 millimetri di spessore 18 .
7. Per questo passaggio, disponete gli spicchi di mela sulla superficie della torta, sovrapponendoli leggermente (19-20) e formando un cerchio, lasciando vuoto il centro della torta 21 .
8. Per questo passaggio, spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo 22 e infornate in forno statico preriscaldato a 180°, sul ripiano medio, per 40 minuti 23 . Trascorso questo tempo fate la prova dello stecchino: se lo stecchino rimane pulito e asciutto significa che la torta è cotta a dovere, e potete sfornarla 24 . Lasciatela raffreddare prima di trasferirla su un piatto da portata e servirla: la vostra torta di farro e yogurt è pronta per essere gustata!

Conservazione

Per la conservazione, la torta di farro e yogurt si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro. Può essere congelata dopo la cottura, intera o a fette.