Torta allo yogurt

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Yogurt greco a temperatura ambiente 320 g
• Uova (circa 4 medie) 220 g
• Burro a temperatura ambiente 150 g
• Zucchero 200 g
• Farina 00 250 g
• Amido di mais (maizena) 80 g
• Scorza di limone non trattato 1
• Sale fino 1 pizzico
• Lievito in polvere per dolci (1 bustina) 16 g

Valori nutrizionali

Energia

458,3 kcal

Proteine

9,8 g

Carboidrati

60 g

Grassi

20,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta allo yogurt tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire. Quindi versatelo nella ciotola di una planetaria dotata di fruste insieme allo zucchero 1 e iniziate a lavorarlo 2 per almeno 10 minuti. Una volta ottenuto un composto cremoso e ben montato aggiungete le uova una alla volta 3 , aspettando che la precedente sia stata completamente assorbita prima di aggiungere la successiva.
2. Per questo passaggio, una volta incorporate tutte le uova aggiungete lo yogurt 4 e il pizzico di sale, sempre con le fruste in azione. Grattugiate la scorza di un limone non trattato direttamente nell’impasto 5 e mescolate delicatamente con una spatola 6 .
3. Unite in una ciotola la farina insieme all'amido di mais e al lievito quindi setacciatele e versatele poco per volta all’impasto 7 . Mescolate bene e delicatamente con una spatola facendo un movimento rotatorio dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Imburrate ed infarinate 8 una tortiera di 24 cm di diametro , poi versate al suo interno l’impasto ottenuto 9 .
4. Per questo passaggio, livellate la superficie con una spatola 10 , non sbattete la teglia per distribuire l'impasto altrimenti il composto montato potrebbe smontarsi. Infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete 155° per 40 minuti). Per testare la corretta cottura della torta fate sempre la prova dello stecchino. A cottura avvenuta, estraete dal forno il dolce 11 e una volta intiepidita, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare completamente su di una gratella 12 . La vostra torta allo yogurt è pronta per essere gustata !

Conservazione

Per la conservazione, conservate la vostra torta allo yogurt per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Potete congelarla dopo la cottura.