Coni con straccetti di manzo e verdure croccanti

Ingredienti

Resa della ricetta: 16 pezzi

• Ingredienti per 16 coni: Dischetti di pasta 16
• Ingredienti per 16 coni: Uova (medio) 1
• per la farcitura: Manzo 300 g
• per la farcitura: Carote 100 g
• per la farcitura: Fagiolini 100 g
• per la farcitura: Zucchine 120 g
• per la farcitura: Aceto balsamico 50 g
• per la farcitura: Olio extravergine d'oliva 50 g
• per la farcitura: Sale fino q.b.
• per la farcitura: Pepe nero q.b.
• per la farcitura: Farina 00 (per infarinare) q.b.

Valori nutrizionali

Energia

129,3 kcal

Proteine

6,9 g

Carboidrati

15 g

Grassi

4,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i coni con straccetti di manzo e verdure croccanti, prendete i dischetti di pasta 1 , stendeteli su un piano di lavoro, adagiate sopra un conetto di alluminio lungo 12 cm , con un foro largo 3cm 2 , avvolgete il dischetto intorno al cono 3 , sigillatelo premendo il bordo con le dita
2. Per questo passaggio, e poi spennellate tutta la superficie con l’uovo sbattuto 4 .Ponete i conetti su una leccarda rivestita con carta da forno 5 e cuocete i conetti in forno statico a 200° per 10 minuti (o statico a 180° per 8 minuti) finché l’esterno non risulterà dorato, a cottura ultimata, sfornate i coni e quando saranno freddi estraete delicatamente il cono 6 .
3. Per questo passaggio, lavate le verdure , spuntate i fagiolini e le zucchine, tagliate quest’ultime a listarelle sottili 7 ,pelate le carote e riducetele anch’esse a striscioline 8 . In una padella scaldate 20 gr di olio di oliva, rosolate uno spicchio di aglio intero 9 e poi aggiungete le carote, cuocete per 3-4 minuti
4. Per questo passaggio, poi aggiungete i fagiolini 10 ,proseguite la cottura per altri 3-4 minuti infine unite anche le zucchine 11 , continuate a cuocere le verdure per qualche minuto, devono restare croccanti 12 .
5. Per questo passaggio, tagliate il manzo a striscioline 13 , infarinatele accuratamente 14 poi eliminate la farina in eccesso con un colino 15 . In un’altra padella scaldate 30 gr di olio di oliva,
6. Per questo passaggio, poi versate gli straccetti di carne 16 fateli rosolare su tutti i lati per 2-3 minuti, salate 17 , pepate e sfumate con l’aceto balsamico 18 ,
7. Per questo passaggio, lasciate evaporare e poi spegnete il fuoco 19 .Tutto è pronto per farcire i coni: prendete un cono di pasta e riempite la cavità con verdure e straccetti, aiutandovi con una pinza da cucina 20 . I vostri gustosi coni con straccetti di manzo e verdure croccanti sono pronti per essere serviti 21 .

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare i coni cotti senza ripieno sotto una campana di vetro per un paio di giorni. Potete preparare la farcitura in anticipo e congelarla se avete utilizzato ingredienti freschi.