Sbriciolata alla marmellata

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Uova 2
• Farina 00 440 g
• Zucchero di canna 100 g
• Burro 185 g
• Lievito in polvere per dolci 6 g
• Baccello di vaniglia 1
• Sale fino 1 pizzico
• Mandorle in scaglie q.b.
• Confettura di lamponi 600 g

Valori nutrizionali

Energia

853,9 kcal

Proteine

10,1 g

Carboidrati

141,7 g

Grassi

27,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la sbriciolata alla marmellata versate in una ciotola il burro freddo a cubetti, la farina 1 e il lievito 2 , iniziate a sbriciolare il composto con le mani 3 .
2. Per questo passaggio, unite lo zucchero, un pizzico di sale 4 e i semi di vaniglia 5 . Per finire incorporate le uova 6 .
3. Per questo passaggio, continuate a sbriciolare il composto per formare delle briciole grossolane 7 , coprite con pellicola e ponete in frigo per 1 ora 8 . Foderate con carta forno uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, versate 2/3 dell'impasto 9 .
4. Per questo passaggio, compattate il fondo con le mani o il dorso di un cucchiaio 10 e formate anche il bordo. Distribuite la confettura 11 e ricoprite con le restanti briciole 12 .
5. Dovete ricoprire tutta la superficie, poi distribuite le scaglie di mandorle 13 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti circa.

Conservazione

Per la conservazione, la sbriciolata alla marmellata si conserva sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. Potete congelarla dopo la cottura.