Poke bowl vegana

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Riso Basmati 160 g
• Acqua 320 g
• Avocado 500 g
• Ravanelli 100 g
• Cetrioli 120 g
• Valeriana (songino) 50 g
• Ananas 250 g
• Germogli di soia 20 g
• Peperoni rossi 230 g
• Semi di sesamo nero q.b.
• Ingredienti per la salsa tahini: Tahina 50 g
• Ingredienti per la salsa tahini: Acqua 30 g
• Ingredienti per la salsa tahini: Succo di limone 20 g
• Ingredienti per la salsa tahini: Sciroppo di agave 6 g
• Ingredienti per la salsa tahini: Zenzero fresco 3 g
• Ingredienti per la salsa tahini: Sale q.b.

Valori nutrizionali

Energia

495,7 kcal

Proteine

10,1 g

Carboidrati

62 g

Grassi

26,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la poke bowl vegana cominciate dalla cottura del riso. Immergete il riso basmati in acqua bollente salata 1 . Coprite con il coperchio e cuocete 10 minuti lasciando sobbollire a fuoco medio 2 . Una volta passato questo tempo togliete il coperchio e sgranate i chicchi di riso con una forchetta 3 . Utilizzando la giusta quantità di acqua (il doppio rispetto al riso), non ci sarà bisogno di scolare il riso.
2. Per questo passaggio, ora occupatevi delle verdure. Lavate tutto. Poi tagliate a spicchi i ravanelli 4 e i peperoni rossi a listarelle 5 . Tagliate poi l'ananas a fette e da queste ricavate dei triangolini 6 . Tagliate anche i cetrioli a cubetti.
3. Sbucciate e tagliate per ultimo l'avocado a tocchetti 7 ed ora occupatevi della salsa. In una ciotola versate la salsa tahini 8 , quindi unite il succo di limone 9 .
4. Per questo passaggio, versate anche lo sciroppo d'agave 10 , lo zenzero fresco grattugiato 11 il sale e l'acqua 12 .
5. Per questo passaggio, con l'aiuto di una frusta date una bella mescolata per amalgamare tutti gli ingredienti 13 . Potete comporre la vostra poke bowl versando il riso cotto e tornato a temperatura ambiente 14 . Poi adagiate accanto peperoni e avocado 15 .
6. Per questo passaggio, continuate con i ravanelli 16 , i cetrioli tagliati a cubetti 17 e l'ananas 18 .
7. Per questo passaggio, ora aggiungete i germogli di soia 19 , condite con la salsa tahini 20 , decorate con i semi di sesamo di sesamo nero e la vostra poke bowl vegana è pronta 21 !

Conservazione

Per la conservazione, la poke bowl vegana si conserva in frigorifero due giorni.