Mini strudel ai frutti di bosco e ricotta

Ingredienti

Resa della ricetta: 16 pezzi

• Ingredienti per 16 mini strudel: Dischetti di pasta 16
• Ingredienti per 16 mini strudel: Frutti di bosco (more, lamponi, mirtilli) 300 g
• Ingredienti per 16 mini strudel: Ricotta 300 g
• Ingredienti per 16 mini strudel: Zucchero a velo 100 g
• Ingredienti per 16 mini strudel: Baccello di vaniglia 1
• per spennellare: Uova 1
• per cospargere: Granella di pistacchi 30 g

Valori nutrizionali

Energia

140,7 kcal

Proteine

4,5 g

Carboidrati

23,4 g

Grassi

3,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i mini strudel ai frutti di bosco e ricotta iniziate a setacciare la ricotta, mettendola in un colino a maglia strette posto sopra una ciotola 1 . Una volta pronta, aggiungete lo zucchero a velo 2 , quindi incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza 3
2. Per questo passaggio, ed estraete i semi, raschiandola con un coltellino 4 . Aggiungeteli alla ricotta 5 e mescolate il tutto con una spatola; lavate i frutti di bosco sotto abbondante acqua fresca corrente. Prendete un dischetto di pasta alla volta 6
3. Per questo passaggio, e farcite con un cucchiaino di ricotta 7 e distribuite i frutti di bosco 8 . Spennellate i bordi con l’uovo sbattuto 9
4. e chiudete i lati (10-11), poi arrotolate per conferire la forma di un involtino 12 . Proseguite fino a terminare il ripieno.
5. Man mano che li preparate, ponete gli involtini su una leccarda foderata con un foglio di carta da forno 13 , quindi spennellateli con l’uovo sbattuto rimanente 14 . Cospargete la superficie con la granella di pistacchi 15 ;
6. Per questo passaggio, una volta terminato 16 ,fate cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti (oppure a 180° per 8 minuti se in forno ventilato). Quando saranno pronti 17 , spegnete e impiattate i vostri mini strudel ai frutti di bosco e ricotta ben caldi 18 .

Conservazione

Potete conservare i mini strudel ai frutti di bosco e ricotta per 2-3 giorni coperti in frigo. La congelazione è sconsigliata.