Biscottini al burro con marmellata

Ingredienti

Resa della ricetta: 13 pezzi

• per circa 15 biscottini: Farina 00 180 g
• per circa 15 biscottini: Burro a temperatura ambiente 100 g
• per circa 15 biscottini: Zucchero 70 g
• per circa 15 biscottini: Tuorli 2
• per farcire: Marmellata di arance 30 g
• per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

140,2 kcal

Proteine

1,8 g

Carboidrati

17,9 g

Grassi

6,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i biscottini al burro con marmellata, iniziate con la preparazione dell’impasto: in una ciotola unite la farina, lo zucchero 1 e i tuorli leggermente sbattuti 2 . Mescolate con le dita per amalgamare gli ingredienti 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete il burro a temperatura ambiente a tocchetti 4 e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 5 . Trasferite l’impasto su un piano da lavoro 6
3. e formate un filoncino di circa 30 cm di lunghezza, poi avvolgetelo nella pellicola 7 e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, riprendete il filoncino di impasto e tagliatelo in dischetti dello spessore di 2 cm, utilizzando un coltello dalla lama liscia 8 : con queste dosi otterrete circa 15 tocchetti. Ora preriscaldate il forno a 180° in modalità statica, poi foderate una leccarda con la carta forno. Lavorate i dischetti fra i palmi delle mani per formare delle palline 9 , poi posizionatele sulla leccarda, ben distanziate fra di loro.
4. Con il dito indice realizzate una leggera pressione nel centro di ogni pallina in modo da formare una piccola conca 10 , quindi cuocete nel forno statico preriscaldato a 180°, sul ripiano basso, per circa 20 minuti. Una volta cotti, sfornate i biscottini e lasciateli intiepidire, dopodiché aggiungete un cucchiaino di marmellata nell’incavo di ogni biscotto 11 e spolverizzate con abbondante zucchero a velo: i vostri biscottini con burro con marmellata sono pronti per essere serviti 12 !

Conservazione

Per la conservazione, i biscottini al burro con marmellata possono essere conservati fuori dal frigorifero, in una scatola di latta o coperti con pellicola, per un massimo di 5 giorni. Se desiderate, potete congelare l’impasto.