Budino al cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 pezzi

• Ingredienti (per 2 stampi da 150 ml): Latte intero 250 g
• Ingredienti (per 2 stampi da 150 ml): Cioccolato fondente 70 g
• Ingredienti (per 2 stampi da 150 ml): Zucchero 50 g
• Ingredienti (per 2 stampi da 150 ml): Burro 40 g
• Ingredienti (per 2 stampi da 150 ml): Amido di mais (maizena) 20 g
• per decorare: Amaretti 16 g
• per decorare: Cioccolato fondente in scaglie q.b.
• per decorare: Melagrana q.b.

Valori nutrizionali

Energia

716,5 kcal

Proteine

9,8 g

Carboidrati

88,5 g

Grassi

38 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il budino al cioccolato in un pentolino scaldate il latte 1 e portatelo fino a sfiorare il bollore, a fiamma moderata. In un altro tegame, fate sciogliere il burro 2 e unite lo zucchero 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate con una frusta per amalgamare 4 . Tritate il cioccolato al coltello, piuttosto grossolanamente 5 , e unitelo nel tegame del burro 6 . Fate sciogliere a fiamma moderata, mescolando con una frusta a mano.
3. Per questo passaggio, quando il composto sarà del tutto fluido, unite l'amido di mais setacciato 7 e fate incorporare con la frusta. In questa maniera non si formeranno grumi. Come ultimo passaggio, versate anche il latte caldo a filo 8 , mescolando con la frusta 9 . Fate cuocere il budino per qualche minuto, fino a quando inizierà ad addensarsi. Togliete dal fuoco appena inizia a compattarsi: raffreddandosi si addenserà del tutto.
4. Per questo passaggio, bagnate 2 stampi per budino da 150 ml e versate subito il composto all'interno 10 . Riempite lo stampo a metà, sbriciolate all'interno 1 amaretto ciascuno 11 e poi ricoprite con il resto del budino 12 .
5. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente 13 , coprite con i tappi degli stampi 14 , quindi ponete in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso il tempo, togliete i tappi 15 .
6. Per questo passaggio, rovesciate il budino al cioccolato su un piattino e servite, decorando la superficie con degli amaretti sbriciolati, delle scaglie di cioccolato e dei chicchi di melagrana 17 , per un tocco di colore- 18 .

Conservazione

Per la conservazione, conservate il budino al cioccolato in frigorifero per 3-4 giorni, coperto con della pellicola.