Melanzane alla pizzaiola

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Melanzane 1
• Passata di pomodoro 400 g
• Mozzarella 100 g
• Scamorza (provola) 100 g
• Pomodori secchi sott'olio q.b.
• Pangrattato q.b.
• Origano secco q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

349,7 kcal

Proteine

18,6 g

Carboidrati

33 g

Grassi

18,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le melanzane alla pizzaiola, come prima cosa tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm 1 . Tagliate a fette anche la mozzarella 2 e la scamorza. Tagliate a metà i pomodori secchi 3 .
2. Per questo passaggio, in una pirofila del diametro di 28 cm versate un filo d’olio sul fondo 4 e cospargete tutta la superficie con il pangrattato 5 . Aggiungete circa 100 g di passata di pomodoro e cercate di distribuirla su tutta la base aiutandovi con il dorso di un cucchiaio 6 .
3. Adagiate le fette di melanzane nella pirofila sovrapponendole leggermente 7 , quindi coprite con la passata di pomodoro rimanente 8 . Assicuratevi che tutte le melanzane siano ben coperte dalla passata, compresi i lati. Condite con l'olio 9 .
4. Salate e pepate 10 . Ora spezzettate la mozzarella su tutta la superficie 11 , poi aggiungete le fette di scamorza 12 .
5. Per questo passaggio, completate con i pomodori secchi 13 e origano secco 14 . Infine spolverizzate con il pangrattato 15 .
6. Per questo passaggio, irrorate con un filo d’olio 16 e cuocete in forno statico a 200°C per 20 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto e la superficie ben dorata 17 . Le vostre melanzane alla pizzaiola sono pronte per essere servite 18 !

Conservazione

Per la conservazione, le melanzane alla pizzaiola si possono conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.