Budino alle fragole

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fragole 500 g
• Latte intero 250 g
• Zucchero 150 g
• Amido di mais (maizena) 40 g
• Succo di limone 1

Valori nutrizionali

Energia

267,4 kcal

Proteine

3,1 g

Carboidrati

61,2 g

Grassi

2,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il budino alle fragole come prima cosa lavatele ed asciugatele bene. Tagliate la parte superiore con le foglie, utilizzando un coltellino 1 e trasferitele in un contenitore alto e stretto 2 . Frullate con il mixer ad immersione sino ad ottenere una purea 3 .
2. Per questo passaggio, setacciate il composto ottenuto per eliminare i semini 4 . In un pentolino versate il latte 5 e 300 g di purea di fragole 6 , tenete da parte il resto della purea in frigo ben coperta, servirà per la decorazione finale.
3. Mescolate con una frusta 7 , quindi unite anche lo zucchero 8 e l'amido 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate bene per evitare grumi 10 e accendete in fuoco. Unite anche il succo di mezzo limone 11 . Cuocete a fiamma media, mescolando spesso, sino a che non inizierà a bollire e ad addensarsi 12 .
5. Per questo passaggio, bagnate con acqua 4 stampini grandi 7x7 cm e alti 4 cm. Versate il composto all'interno 13 sino al bordo 14 . Coprite con pellicola e lasciate solidificare in frigorifero per almeno 2 ore.
6. Per questo passaggio, sformate i budini in un piattino 16 , per facilitarvi potete bagnare il fondo dello stampo con dell'acqua calda. Guarnite con la salsa alle fragole tenuta da parte 17 e servitelo 18 .

Conservazione

Potete conservare il budino alle fragole in frigorifero per 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.