Insalata di frutta

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Pesche noci 1
• Ciliegie 150 g
• Mirtilli 60 g
• Fragole 90 g
• Fichi 2
• Sedano (con le foglie) 2 coste
• Arachidi (non tostate e non salate) 40 g
• Succo di limone 30 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino 1 pizzico

Valori nutrizionali

Energia

202 kcal

Proteine

4 g

Carboidrati

21,4 g

Grassi

12,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare l'insalata di frutta iniziate spremendo un limone 1 e versandone il succo in una ciotola capiente 2 . Aggiungete l'olio 3 e un pizzico di sale.
2. Emulsionate bene il tutto utilizzando un frustino 4 . Poi passate alla preparazione della frutta: tagliate la pesca noce a metà e privatela del nocciolo 5 , quindi tagliatela a fettine sottili 6 .
3. Per questo passaggio, mettete la pesca noce nella ciotola 7 e mescolate: il succo di limone eviterà che la frutta si ossidi. Tagliate a metà le ciliegie e denocciolatele 8 poi versatele nella ciotola e aggiungete anche i mirtilli 9 . Mescolate di nuovo.
4. Per questo passaggio, ora tocca alle fragole: eliminate il picciolo e tagliatele a fettine sottili 10 . Unitele al resto della frutta nella ciotola e mescolate 11 . Passate ai fichi: lavateli e tagliate via il picciolo 12 .
5. Per questo passaggio, poi, senza sbucciarli, tagliateli a spicchi 13 e aggiungeteli nella ciotola, infine mescolate delicatamente. Passate al sedano: tagliate via la parte finale più bianca e coriacea e pelate la costa con un pela verdure; riducete quindi il gambo a faldine e tagliate anche il ciuffo con le foglie a pezzi più grossi 14 . Unite anche la costa e le foglie al resto della frutta 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate bene tutti gli ingredienti 16 e aggiungete le arachidi 17 . Date un'ultima rimestate e trasferite l'insalata di frutta in coppette 18 oppure servite direttamente dalla ciotola. La vostra insalata di frutta è pronta per essere gustata!

Conservazione

Si consiglia di consumare l'insalata di frutta appena preparata. Qualora dovesse avanzarvene conservatela in frigorifero per un giorno al massimo, coperta con la pellicola trasparente o in un barattolo ben chiuso. La congelazione è sconsigliata.