Torta vegan ai lamponi

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Per uno stampo da 22 cm: Farina 0 300 g
• Per uno stampo da 22 cm: Latte di avena 250 g
• Per uno stampo da 22 cm: Zucchero 150 g
• Per uno stampo da 22 cm: Olio di semi di girasole 70 g
• Per uno stampo da 22 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per uno stampo da 22 cm: Scorza di limone 1
• Per uno stampo da 22 cm: Sale fino 1 pizzico
• per i lamponi: Lamponi 375 g
• per i lamponi: Farina 0 2 cucchiai
• Per ungere lo stampo: Olio di semi di girasole q.b.
• Per ungere lo stampo: Farina 0 q.b.
• per decorare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

480,2 kcal

Proteine

6,7 g

Carboidrati

80,3 g

Grassi

15,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta vegan ai lamponi come prima cosa lavate bene i lamponi e teneteli da parte. Passate all'impasto. In una ciotola versate la farina 0, lo zucchero 1 , un pizzico di sale 2 e la scorza grattugiata di un limone 3 .
2. Mescolate gli ingredienti secchi 4 , poi versate l'olio di semi 5 e il latte d'avena 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate bene con una frusta 7 sino ad ottenere un composto omogeneo, privo di grumi. Aggiungete all'impasto anche il lievito setacciandolo 8 e mescolate con una marisa 9 .
4. Versate 2 cucchiai di farina nella ciotola con i lamponi 10 e mescolate, quindi eliminate la farina in eccesso scuotendoli con un colino 11 . Unite i lamponi all'impasto 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate delicatamente per incorporarli, senza romperli 13 . Trasferite poi l'impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm precedentemente unto con olio e infarinato 14 15 .
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Fate la prova dello stecchino e sfornate il dolce 16 . Lasciate raffreddare completamente, quindi trasferite la torta vegan ai lamponi in un piatto e spolverizzate con zucchero a velo 17 prima di servirla 18 !

Conservazione

Per la conservazione, la torta vegan ai lamponi si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni al massimo, sotto una campana di vetro.