Muffin alla mandorla con gocce di cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Farina 00 300 g
• Bevanda alla mandorla 150 g
• Gocce di cioccolato fondente 100 g
• Burro morbido 100 g
• Zucchero 100 g
• Uova (circa 2 medie) 100 g
• Lievito in polvere per dolci 10 g
• Bicarbonato raso 1 cucchiaino
• Sale fino 1 pizzico

Valori nutrizionali

Energia

247,1 kcal

Proteine

4,4 g

Carboidrati

31,6 g

Grassi

11,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i muffin alla mandorla con gocce di cioccolato, per prima cosa tirate fuori il burro dal frigorifero almeno un’ora prima di iniziare la preparazione. Mettete il burro ammorbidito a cubetti in una ciotola 1 e iniziate a lavorare con le fruste elettriche mentre versate lo zucchero 2 . Quando avrete ottenuto un composto spumoso e cremoso, aggiungete un uovo per volta, assicurandovi ogni volta che vengano ben assorbiti 3 .
2. Per questo passaggio, ora versate la farina 4 , il lievito per dolci 5 e il sale 6 .
3. Unite anche il bicarbonato 7 e azionate nuovamente le fruste al minimo della velocità. Ora il composto diventerà più consistente, quindi aggiungete la bevanda vegetale alla mandorla per stemperarlo 8 e continuate a mescolare con le fruste a bassa velocità. Quando il composto sarà diventato morbido e omogeneo, unite 80 g di gocce di cioccolato 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate con una marisa per incorporarle al composto 10 fino ad amalgamarle in modo uniforme 11 . Ora foderate una teglia da muffin con i pirottini di carta e riempiteli con l’impasto fino a meno di un centimetro dal bordo, aiutandovi con 2 cucchiai 12 .
5. In ultimo distribuite i restanti 20 g di gocce di cioccolato sulla superficie di ciascun tortino 13 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, quindi sfornate e lasciate raffreddare 14 . I vostri muffin alla mandorla con gocce di cioccolato sono pronti per essere serviti 15 !

Conservazione

I muffin alla mandorla con gocce di cioccolato si possono conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperti con una campana di vetro. Possono essere congelati dopo averli cotti e lasciati raffreddare completamente.