Germogli di soia saltati

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Germogli di soia 400 g
• Zenzero fresco 20 g
• Peperoncino fresco 1
• Olio di semi 10 g
• Salsa di soia 40 g
• Acqua 10 g

Valori nutrizionali

Energia

157,9 kcal

Proteine

14,2 g

Carboidrati

11,9 g

Grassi

9,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i germogli di soia saltati, per prima cosa sbucciate lo zenzero 1 e tagliatelo a listarelle 2 ; poi eliminate il picciolo del peperoncino e tagliatelo a rondelline, lasciando i semi al suo interno 3 .
2. Per questo passaggio, scaldate bene il wok a fiamma vivace e quando sarà rovente versate l’olio di semi e successivamente unite lo zenzero 4 e il peperoncino 5 . Lasciate rosolare lo zenzero e il peperoncino per un minuto, mescolando di tanto in tanto poi aggiungete i germogli di soia 6 e fateli saltare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
3. Per questo passaggio, versate la salsa di soia 7 e lasciatela evaporare; una volta che la salsa di soia sarà evaporata, bagnate i germogli con l’acqua 8 e finite di saltarli, per un totale di circa 6 minuti di cottura. I vostri germogli di soia saltati e saporiti, sono pronti per essere serviti 9 !

Conservazione

Potete conservare i germogli di soia saltati in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente, per al massimo un giorno. La congelazione è sconsigliata.