Strozzapreti con spada pomodorini e capperi

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Strozzapreti 250 g
• Pomodorini ciliegino 500 g
• Pesce spada trancio 500 g
• Capperi sotto sale 10 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

506 kcal

Proteine

34,2 g

Carboidrati

52,7 g

Grassi

17,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare gli strozzapreti con spada, pomodorini e capperi iniziate dissalando i capperi sotto acqua corrente, sciacquandoli più volte accuratamente. Quindi teneteli da parte. Poi prendete i pomodorini e tagliate ciascuno in 4 parti 1 . Passate ad occuparvi del pesce spada: privatelo della pelle, tagliatelo a striscioline larghe circa 2 cm, poi riducetelo a cubetti 2 : tenete i pomodorini e il pesce spada da parte. Irrorate ora una padella antiaderente con un filo di olio e fate imbiondire l’aglio sbucciato e lasciato intero (così sarà più facile poi rimuoverlo) 3 . Lasciate rosolare per circa 2-3 minuti a fuoco moderato.
2. Unite i pomodorini 4 ed i capperi dissalati 5 , poi regolate di sale 6 e pepe. Lasciate cuocere così per circa 10 minuti a fuoco dolce.
3. Ora unite anche il pesce spada 7 e mescolate gli ingredienti 8 per favorire una cottura uniforme. Lasciate cuocere a fuoco dolce per altri 5 minuti. Versate ora metà quantità del prezzemolo tritato finemente 9 .
4. Mescolate gli ingredienti per amalgamare i sapori 10 . Poi togliete l’aglio 11 e spegnete il fuoco. Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, salata a piacere 12 .
5. Quando sarà cotta, scolatela e versatela direttamente nel tegame con il condimento di pesce e pomodorini 13 . Spolverizzate con il restante prezzemolo (sempre tritato finemente) 14 e mescolate gli ingredienti, poi impiattate i vostri strozzapreti con spada, pomodorini e capperi 15 e serviteli ancora caldi.

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di consumare gli strozzapreti con spada, pomodorini e capperi appena pronti. Se vi avanzano, potete conservarli in frigorifero chiusi in contenitore ermetico per 1 giorno al massimo. Si sconsiglia di congelare la pasta già pronta. Tuttavia è possibile congelare per al massimo 1 mese il condimento di pesce se sono stati utilizzati ingredienti freschi e non decongelati.