Piadina al salmone con salsa allo yogurt

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 pezzi

• Piadine integrali 2
• Salmone affumicato 90 g
• Yogurt greco 80 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Rucola 30 g
• Aneto 1 rametto
• Sale fino q.b.
• Pepe rosa q.b.
• Scorza di limone 1
• Zucchero 10 g
• Acqua 10 g

Valori nutrizionali

Energia

410,3 kcal

Proteine

19 g

Carboidrati

37,5 g

Grassi

20,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare la piadina con salmone e salsa allo yogurt per prima cosa ricavate la scorza del limone con un pelapatate 1 , ritagliate a strisce sottili le scorze 2 . Ora versate lo zucchero e l’acqua in un pentolino 3 e ponete sul fuoco.
2. Per questo passaggio, quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete la scorza di limone cuocete a fiamma media per 4 minuti 4 fino a quando l’acqua non sarà evaporata e le scorze risulteranno caramellate 5 . Prendete le scorze con una pinza da cucina e adagiatele su un vassoio rivestito con carta forno 6 .
3. Per questo passaggio, in un bicchiere alto versate lo yogurt 7 , l’aneto e l’olio 8 , frullate con il mixer ad immersione 9 per ottenere una crema omogenea.
4. Regolate di sale e pepe al salsa e tenete da parte 10 .Ora scaldate la piadina da entrambi i lati in una padella per un paio di minuti 11 . Tutto è pronto per farcire la piadina: per prima cosa distribuite la rucola 12 .
5. Per questo passaggio, adagiate sopra le fettine di salmone e la salsa 13 , aggiungete altra rucola e la scorza di limone caramellata 14 . La piadina con salmone e salsa allo yogurt è pronta per essere servita 15 .

Conservazione

È preferibile consumare subito la piadina con salmone e salsa allo yogurt.