Spicchi di patate al forno con pancetta

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Patate 1 kg
• Rosmarino 2 rametti
• Sale fino q.b.
• Pancetta affumicata 100 g
• Brodo vegetale 150 ml
• Timo 2 rametti
• Olio extravergine d'oliva 50 ml

Valori nutrizionali

Energia

396,8 kcal

Proteine

8,7 g

Carboidrati

44,7 g

Grassi

21,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare gli spicchi di patate al forno con pancetta iniziate raccogliendo gli aghi del rosmarino e le foglioline di timo 1 che serviranno per aromatizzare la pietanza. Prendete la fetta di pancetta e tagliatella a cubetti 2 . A parte lavate, pelate le patate 3
2. Per questo passaggio, tagliatele prima a metà nel senso della lunghezza e poi a spicchi 4 . Trasferite gli spicchi di patate in una teglia da forno che le possa contenere comodamente, condite con un filo di olio di oliva 5 aggiungete i dadini di pancetta 6 ,
3. Per questo passaggio, il rosmarino e anche il timo 7 infine salate e pepate. Irrorate le patate con il brodo vegetale 8 , mescolatele con un cucchiaio di legno per insaporirle e poi cuocetele in forno preriscaldato statico a 200° per 55 minuti e poi gratinate con il grill a 240° (o alla temperatura massima di cui dispone il vostro forno) per altri 5 minuti. A cottura ultimata i vostri spicchi di patata al forno con pancetta si presenteranno ben dorati e croccanti, sfornateli 9 lasciateli intiepidire poi gustateli subito!

Conservazione

Consumate gli spicchi di patate al forno con pancetta subito, se avanzano conservatele in frigorifero per un giorno al massimo. La congelazione è sconsigliata.