Pasta pomodorini e gamberi

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Trofie fresche 500 g
• Gamberi 400 g
• Pomodorini datterini 250 g
• Prezzemolo q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco 1
• Concentrato di pomodoro 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Basilico q.b.
• Scorza di limone 1

Valori nutrizionali

Energia

596 kcal

Proteine

31,1 g

Carboidrati

99,8 g

Grassi

7,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta pomodorini e gamberi come prima cosa lavate bene i pomodorini e tagliateli a metà nel senso della lunghezza 1 . In una padella versate un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un peperoncino 2 . Lasciate insaporire a fiamma media e quando l'aglio sarà ben rosolato unite anche i pomodorini 3 .
2. Alzate la fiamma e cuocete i pomodorini per pochissimi minuti, sino a che non rilasceranno un po' di sughetto. Eliminate aglio e peperoncino, quindi aggiungete le foglie di basilico spezzettandole con le mani 4 , un pizzico di sale e trasferite i pomodorini in una ciotola 5 . Teneteli da parte e nel frattempo mettete a bollire l'acqua che servirà per la cottura della pasta e salatela leggermente. Poi pulite i gamberi eliminando il guscio 6 e il filamento interno.
3. Per questo passaggio, tagliate i gamberi a pezzetti di 1-2 cm 7 . Nella stessa padella in cui avrete cotto i pomodorini versate ancora un filo d'olio e lasciatelo scaldare. Unite i gamberi 8 e rosolateli per pochi minuti, sino a che non saranno ben dorati 9 .
4. Ora aggiungete i pomodorini 10 , saltate il tutto 11 e spegnete il fuoco. Mettete da parte al caldo e cuocete le trofie nell'acqua che ormai avrà raggiunto il bollore 12 .
5. Per questo passaggio, tritate anche il prezzemolo 13 e quando le trofie saranno cotte scolatele tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Trasferitele nella padella con i pomodorini e i gamberi, aggiungete un mestolino di acqua di cottura 14 e saltate brevemente. Unite il concentrato di pomodoro 15 e saltate ancora.
6. Per questo passaggio, ora a fuoco spento mantecate con un filo d'olio 16 ; unite una grattata di pepe nero 17 e una parte del prezzemolo tritato 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone 19 e mescolate ancora 20 . Impiattate. Guarnite con poco prezzemolo tritato tenuto da parte 21 .
8. Per questo passaggio, aggiungete ancora una grattata di pepe 22 , una grattata di scorza di limone 23 e servite la vostra pasta con pomodorini e gamberi 24 !

Conservazione

Per la conservazione, consigliamo di consumare la pasta al momento; in alternativa è possibile conservarla in frigo per un giorno al massimo.