Cupcake alla Nutella

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 persone

• Ingredienti per 12 cupcakes: Farina 00 210 g
• Ingredienti per 12 cupcakes: Uova (circa 4) 230 g
• Ingredienti per 12 cupcakes: Zucchero 165 g
• Ingredienti per 12 cupcakes: Nutella 80 g
• Ingredienti per 12 cupcakes: Burro 80 g
• Ingredienti per 12 cupcakes: Miele millefiori 40 g
• Ingredienti per 12 cupcakes: Cacao amaro in polvere 20 g
• Ingredienti per 12 cupcakes: Lievito in polvere per dolci 10 g
• per la crema: Panna fresca liquida 360 g
• per la crema: Nutella 40 g
• per la crema: Zucchero a velo 35 g
• per la crema: Baccello di vaniglia i semi 1
• per guarnire: Granella di nocciole q.b.
• per guarnire: Nutella q.b.

Valori nutrizionali

Energia

361,3 kcal

Proteine

5,8 g

Carboidrati

41,3 g

Grassi

19,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i cupcakes alla Nutella ponete in una ciotola capiente le uova a temperatura ambiente, il miele 1 , lo zucchero 2 , il pizzico di sale e montate con una frusta elettrica il composto fino ad ottenere una crema spumosa e chiara 3 (in alternativa potete usare anche una planetaria).
2. Per questo passaggio, unite la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere setacciati 4 e mescolate con una spatola 5 per amalgamare gli ingredienti. Sciogliete il burro in un pentolino o nel microonde, incorporate la Nutella nel burro fuso 6 e mescolate per scioglierla e ottenere una crema liscia senza grumi.
3. Per questo passaggio, versate la crema di Nutella nell’impasto mescolando con una spatola 7 . La base dei cupcake è pronta. Ponete ora i pirottini di carta in uno stampo da 12 cupcake, trasferite l’impasto in una sac-à-poche 8 e versatelo negli stampini lasciando 1 cm dal bordo 9 ,
4. Per questo passaggio, quando avrete riempito tutti gli stampini 10 , cuocete i cupcake per 35 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C (o in forno ventilato a 160°C per 25 minuti). A cottura ultimata sfornate i cupcake alla Nutella 11 e lasciateli raffreddare. Intanto preparate la crema: versate la panna fresca liquida ben fredda in una ciotola 12 , unite i semi di vaniglia e montatela finché non sarà spumosa.
5. Per questo passaggio, poi incorporate lo zucchero a velo setacciato 13 e per ultima la Nutella 14 : mescolate con una frusta per amalgamare il composto 15 , coprite la crema con la pellicola a contatto e lasciatela rassodare in frigorifero per almeno mezz’ora.
6. Per questo passaggio, trascorso il tempo di rassodamento, ponete la crema in una sac-à-poche con bocchetta stellata e guarnite la superficie di ciascun cupcake con la crema di Nutella 16 ; quindi con un cucchiaio lasciate cadere delle strisce di Nutella sulla superficie 17 e decorate con della granella di nocciole 18 . I vostri golosi cupcake alla Nutella sono pronti per essere gustati: conservateli in frigorifero fino al momento di servirli.

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare i cupcake alla Nutella in frigorifero per un paio di giorni. Potete anche conservare separatamente la crema in frigorifero coperta da pellicola per un paio di giorni e i cupcake cotti senza farcitura sotto una campana di vetro per 3 giorni. Potete congelare i cupcake da crudi o da cotti senza crema.