Lasagne con prosciutto e spinaci

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• per la lasagna: Lasagne all'uovo 250 g
• per la lasagna: Prosciutto cotto 320 g
• per la lasagna: Mozzarella 400 g
• per la lasagna: Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• per gli spinaci: Spinaci 1 kg
• per gli spinaci: Aglio 1 spicchio
• per gli spinaci: Peperoncino fresco 1
• per gli spinaci: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per la besciamella: Latte intero 1 l
• per la besciamella: Burro 100 g
• per la besciamella: Farina 00 100 g
• per la besciamella: Noce moscata q.b.
• per la besciamella: Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

872,7 kcal

Proteine

44,8 g

Carboidrati

61,4 g

Grassi

50,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le lasagne con prosciutto e spinaci iniziate dagli spinaci. Versateli in una padella con un filo d'olio 1 e un pizzico di sale, mescolate 2 e lasciateli appassire a fiamma medio-bassa per qualche minuto 3 .
2. Trasferiteli in un colino in modo da eliminare il liquido in eccesso 4 . Sempre nella stessa padella soffriggete olio, aglio e peperoncino 5 , quindi aggiungete gli spinaci 6 .
3. Saltateli per pochi minuti per farli insaporire, quindi trasferiteli in una ciotola 7 . Dedicatevi alla besciamella: in un pentolino versate il burro 8 e lasciatelo fondere, poi unite la farina 9 e mescolate rapidamente.
4. Per questo passaggio, versate quindi il latte freddo a filo continuando a mescolare 10 sino a che non si sarà addensata. Aggiungete abbondante noce moscata grattugiata 11 e un pizzico di sale 12 .
5. Mescolate bene 13 e togliete la besciamella dal fuoco. Componete ora la lasagna, utilizzando una teglia grande 30x20 cm: disponete sul fondo un po' di besciamella 14 , quindi adagiate 3 sfoglie all'uovo e coprite con altra besciamella 15 .
6. Distribuitela bene con il dorso di un cucchiaio 16 , quindi aggiungete gli spinaci 17 e disponete sopra le fette di prosciutto cotto 18 . Unite un po' di mozzarella e del Parmigiano grattugiato 18 .
7. Per questo passaggio, proseguite con uno strato di lasagne, altra besciamella, gli spinaci 19 , il prosciutto 20 , mozzarella e Parmigiano grattugiato 21 .
8. Per questo passaggio, continuate ad alternare gli ingredienti in questo modo fino ad ottenere 5 strati. L'ultimo strato dovrà essere composto da sfoglie di pasta e abbondante besciamella 23 . Spargetela bene con il dorso del cucchiaio. Tagliate il prosciutto cotto rimasto a listarelle 24 .
9. Distribuite il prosciutto a listarelle sulla besciamella 25 , quindi aggiungete ancora un po' di mozzarella e di Parmigiano grattugiato 26 . Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 20-25 minuti, posizionando la teglia sul ripiano più basso per i primi 15 minuti e su quello più alto per i restanti 10. Sfornate e servite le vostre lasagne con prosciutto e spinaci 27 !

Conservazione

Le lasagne con prosciutto e spinaci si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Se lo desiderate, potete anche congelarle, meglio dopo la cottura.