Torta di mais (Bolo de fubà)

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Farina di mais 200 g
• Farina 00 200 g
• Latte intero 250 ml
• Uova a temperatura ambiente 3
• Burro morbido a temperatura ambiente 150 g
• Zucchero 200 g
• Miele millefiori 80 g
• Lievito in polvere per dolci (una bustina) 16 g
• Zucchero a velo per spolverizzare a piacere q.b.

Valori nutrizionali

Energia

597 kcal

Proteine

25,1 g

Carboidrati

61,4 g

Grassi

27,9 g

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta di mais (Bolo de fubà) abbiate cura di togliere dal frigorifero il burro e le uova due ore prima di procedere alla preparazione della torta. Quando saranno a temperatura ambiente, versate in una planetaria la farina di mais e lo zucchero 1 , dopodiché aggiungete il burro (che avrete lasciato un paio di ore fuori dal frigorifero) ormai morbido 2 e le uova intere a temperatura ambiente 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche il latte fresco 4 , il miele 5 e a questo punto azionate le fruste fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola ponete la farina tipo 00 setacciata e il lievito in polvere 7 ; successivamente aggiungete la farina bianca a quella di mais 8 , azionando la planetaria ancora per circa 5 minuti 9 ;
4. continuate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo 10 . Poi imburrate e foderate di carta forno uno stampo da 24 cm 11 , quindi versatevi delicatamente il composto che avete ottenuto aiutandovi con una spatola 12 .
5. Per questo passaggio, sempre con la spatola distribuitelo in maniera uniforme nello stampo 13 e infine cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 60 minuti (o in forno ventilato a 160° per 50 minuti); dopo i primi 20 minuti di cottura coprite la superficie della torta con della carta alluminio, per evitare che si bruci, e poi portate a termine. Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare 14 . Spolverizzate la torta di mais (Bolo de fubà) con dello zucchero a velo a piacere e servite 15 .

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare la torta di mais (Bolo de fubà) sotto una campana di vetro per al massimo 2-3 giorni. La torta si può congelare se avete utilizzato tutti ingredienti freschi non decongelati.