Zucchine al forno con bacon

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 pezzi

• Zucchine 2
• Bacon 8 fette
• Panko 45 g
• Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 30 g
• Uova 1
• Prezzemolo (da tritare) q.b.
• Maggiorana q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

351,7 kcal

Proteine

14,3 g

Carboidrati

11,4 g

Grassi

27,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare le zucchine al forno con bacon per prima cosa lavate e dividete le zucchine a metà per il lungo 1 . Scavate la polpa 2 e tenetela da parte. Sbollentate i gusci delle zucchine in acqua bollente salata per 2 minuti 3 , quindi scolate e trasferitele in un colino, capovolgendole in modo che la parte scavata sia rivolta verso il basso; in questo modo perderanno il liquido in eccesso.
2. Ora tritate al coltello la polpa delle zucchine 4 e versatela in una padella con un filo d’olio 5 . Saltate per qualche minuto a fuoco medio, mescolando spesso, poi trasferite la polpa in una ciotola 6 . Fate intiepidire.
3. Per questo passaggio, unite il panko 7 , il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 8 e l’uovo 9 .
4. Aromatizzate con la maggiorana 10 e il prezzemolo tritato 11 , quindi mescolate bene per amalgamare il tutto 12 .
5. Per questo passaggio, riprendete i gusci di zucchine e riempiteli con il composto ottenuto 13 . Quando avrete farcito tutte le zucchine 14 adagiate due fette di bacon sul piano di lavoro, sovrapponendole leggermente 15 .
6. Per questo passaggio, posizionate una zucchina all’estremità iniziale del bacon 16 e cominciate ad avvolgere le fette intorno ad essa 17 fino a ricoprirla per tutta la sua lunghezza 18 .
7. Procedete in questo modo per avvolgere tutte le zucchine con il bacon 19 . Cuocete in forno ventilato a 230° per 5 minuti, quindi proseguite per altri 3 minuti in modalità grill. Sfornate 20 e servite le vostre zucchine al forno con bacon 21 !

Conservazione

Per la conservazione, le zucchine al forno con bacon si possono conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.