Muffin al latte di mandorla e gocce di cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Farina 00 250 g
• Gocce di cioccolato fondente 115 g
• Latte di mandorle 100 g
• Burro a temperatura ambiente 130 g
• Zucchero 110 g
• Uova (circa 3 medie) 150 g
• Lievito in polvere per dolci 10 g
• Vanillina 1 bustina

Valori nutrizionali

Energia

267 kcal

Proteine

4,6 g

Carboidrati

29,9 g

Grassi

14,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i muffin al latte di mandorla e gocce di cioccolato mettete il burro ammorbidito in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero 1 e mescolate con le fruste elettriche 2 fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Aggiungete un uovo alla volta 3
2. Per questo passaggio, e incorporatelo all’impasto con le fruste elettriche 4 ; aspettate che ogni uovo sia completamente amalgamato prima di aggiungerne un altro. Versate nella ciotola la farina setacciata 5 , il lievito 6 ,
3. Per questo passaggio, la vanillina 7 e il latte di mandorla 8 e amalgamate il tutto con le fruste elettriche 9 .
4. Ora unite quasi tutte le gocce di cioccolato 10 e mescolate con una spatola 11 per incorporarle uniformemente al composto 12 ; il resto delle gocce di cioccolato servirà per la guarnizione dei muffin. Trasferite l’impasto ottenuto in un sac-à-poche senza bocchetta.
5. Foderate lo stampo da muffin con i pirottini di carta e riempiteli con l’impasto per circa tre quarti 13 . Decorate la superficie con le gocce di cioccolato che avete tenuto da parte 14 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Al termine della cottura, fate la prova dello stecchino e sfornate i vostri deliziosi muffin al latte di mandorla e gocce di cioccolato 15 !

Conservazione

I muffin al latte di mandorla e gocce di cioccolato si possono conservare a temperatura ambiente per massimo 3 giorni, in un sacchetto per alimenti o avvolti nella carta stagnola. Possono essere congelati dopo la cottura.