Tris di tartine

Ingredienti

Resa della ricetta: 40 pezzi

• Per 40 tartine: Pancarrè 10 fette
• Per 40 tartine: Ricotta vaccina 140 g
• Per 40 tartine: Stracchino 60 g
• Per 40 tartine: Scorza di limone (da grattugiare) 1
• Per 40 tartine: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per 40 tartine: Sale fino q.b.
• Per 40 tartine: Pepe nero q.b.
• Per le tartine al salmone: Salmone affumicato 70 g
• Per le tartine al salmone: Erba cipollina q.b.
• Per le tartine al salmone: Pepe rosa q.b.
• Per le tartine alla mortadella: Mortadella a fette 50 g
• Per le tartine alla mortadella: Granella di pistacchi 10 g
• Per le tartine vegetariane: Pomodori secchi sott'olio 2
• Per le tartine vegetariane: Mandorle in scaglie 10 g
• Per le tartine vegetariane: Timo q.b.
• Per le tartine vegetariane: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

41,8 kcal

Proteine

2 g

Carboidrati

4,1 g

Grassi

2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare il tris di tartine per prima cosa eliminate la crosta dalle fette di pancarré 1 e dividete ciascuna in 4 quadrati 2 . Mettete da parte 3 e passate alla preparazione della crema base.
2. Versate la ricotta in un mixer insieme allo stracchino 4 , quindi aggiungete la scorza di limone grattugiata 5 , sale 6 e pepe.
3. Per questo passaggio, condite con un filo d’olio 7 e frullate per amalgamare il tutto 8 . Se non avete il mixer potete usare una frusta a mano per amalgamare. Dividete la crema ottenuta in 3 ciotoline 9 .
4. Tritate l’erba cipollina 10 . Spalmate un cucchiaio di crema base su un quadratino di pancarré 11 , quindi aggiungete una fettina di salmone affumicato 12 .
5. Per questo passaggio, aromatizzate con un pizzico di erba cipollina 13 e una macinata di pepe rosa 14 . Procedete in questo modo per tutte le altre tartine al salmone 15 .
6. Per questo passaggio, versate la granella di pistacchi in una delle ciotoline con la crema base 16 , tenendone poca da parte per la decorazione. Frullate per amalgamare 17 . Se non avete il mixer potete semplicemente miscelare i due ingredienti. Spalmate un cucchiaio di crema al pistacchio su un quadratino di pancarré 18 .
7. Aggiungete una fettina di mortadella 19 , quindi guarnite con della granella di pistacchi 20 . Procedete in questo modo per tutte le altre tartine alla mortadella 21 .
8. Versate il timo in una delle ciotoline con la crema base 22 , quindi unite anche le mandorle a lamelle 23 . Tenete una piccola parte di timo e di mandorle per la decorazione. Frullate per tritare e amalgamare il tutto 24 . Se non avete il mixer potete tritare le lamelle di mandorle al coltello e poi mescolate con una frusta.
9. Scolate e tritate finemente i pomodori secchi 25 . Spalmate un cucchiaio di crema alle mandorle su un quadratino di pancarré 26 , quindi aromatizzate con qualche fogliolina di timo 27 .
10. Per questo passaggio, aggiungete delle mandorle a lamelle 28 , qualche pezzettino di pomodoro secco 29 e una macinata di pepe nero. Il vostro tris di tartine è pronto 30 !

Conservazione

È preferibile consumare subito il tris di tartine. Potete preparare le creme con qualche ora di anticipo e conservarle in frigorifero.