Torta al cacao senza burro

Ingredienti

Resa della ricetta: 28 pezzi

• per uno stampo 20x30 cm: Ricotta vaccina ben scolata 600 g
• per uno stampo 20x30 cm: Uova (4 piccole) 200 g
• per uno stampo 20x30 cm: Zucchero 200 g
• per uno stampo 20x30 cm: Farina 00 100 g
• per uno stampo 20x30 cm: Cacao amaro in polvere 50 g
• per uno stampo 20x30 cm: Lievito in polvere per dolci 8 g
• per uno stampo 20x30 cm: Rum 15 ml
• per uno stampo 20x30 cm: Sale fino 1 pizzico
• per decorare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

90,3 kcal

Proteine

3,2 g

Carboidrati

13,1 g

Grassi

3,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta al cacao senza burro iniziate dall'impasto. Versate in una ciotola la ricotta e lo zucchero 1 . Lavorate bene con una forchetta fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete ora il rum 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche le 4 uova precedentemente sgusciate 4 e lavorate ancora con la forchetta sino ad ottenere una crema uniforme 5 . Aggiungete ora le polveri: iniziate dalla farina 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche il lievito 7 , il cacao 8 ed un pizzico di sale 9 .
4. Per questo passaggio, utilizzando una frusta a mano mescolate bene il composto, dovrà risultare denso, omogeneo e privo di grumi 10 . Munitevi di una teglia grande 20x30 cm, foderatela con carta forno e versate l'impasto all'interno. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170° per 45 minuti, nel ripiano centrale. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare. Ora sollevando delicatamente la carta forno trasferite la torta su un piano da lavoro 12 .
5. Per questo passaggio, spolverizzate con lo zucchero a velo 13 e tagliate il dolce in 28 cubetti, ricavando 7 strisce verticali e 4 orizzontali 14 . La torta al cacao senza burro è pronta da servire 15 .

Conservazione

Per la conservazione, la torta al cacao senza burro si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo.