Insalata di pollo light

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Petto di pollo 480 g
• Lattuga 240 g
• Pomodorini ciliegino 200 g
• Cetrioli 200 g
• Carote 120 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Scorza di limone q.b.
• Maggiorana q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• per la salsa allo yogurt: Yogurt bianco naturale 120 g
• per la salsa allo yogurt: Sale fino q.b.
• per la salsa allo yogurt: Pepe nero q.b.
• per la salsa allo yogurt: Succo di limone 10 g
• per la salsa allo yogurt: Olio extravergine d'oliva 20 g

Valori nutrizionali

Energia

284,2 kcal

Proteine

30,1 g

Carboidrati

10,8 g

Grassi

13,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare l'insalata di pollo light, dividete in due il petto 1 , poi ricavate due fette da ciascuno 2 . Sistemate i filetti in una teglia, salate e pepate 3 .
2. Per questo passaggio, ungete i petti con un filo d’olio extravergine d’oliva 4 , profumate con qualche rametto di maggiorana fresca 5 e la scorza grattugiata di un limone 6 .
3. Coprite la pirofila con pellicola trasparente 7 e lasciate marinare in frigorifero per il tempo necessario a preparare le verdure. Intanto, lavate accuratamente la lattuga sotto l’acqua corrente 8 e lasciatela scolare bene, poi tagliatela grossolanamente con un coltello 9 .
4. Pelate le carote e, con lo stesso pelapatate, ricavate delle strisce sottili e lunghe 10 . Fate lo stesso con il cetriolo 11 , poi tagliate a metà i pomodorini 12 e teneteli da parte.
5. Per questo passaggio, preparate la salsa allo yogurt: in una ciotola versate lo yogurt bianco e aggiungete il succo di limone 13 , un filo d’olio, un pizzico di sale 14 e una spolverata di pepe 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere una crema liscia e vellutata 16 . Riprendete ora il pollo: scaldate bene la griglia e adagiatevi sopra i filetti marinati 17 . Cuoceteli a fuoco vivo per circa cinque minuti per lato, girandoli con una pinza 18 .
7. Quando saranno ben dorati e con le tipiche righe della griglia 19 , abbassate leggermente la fiamma e proseguite la cottura per altri dieci minuti, girandoli di tanto in tanto. Una volta cotti, lasciateli intiepidire e tagliateli a strisce regolari 20 . Ora potete comporre la vostra insalata: disponete sul fondo di un’ampia ciotola la lattuga 21 .
8. Aggiungete i pomodorini e le carote 22 , quindi unite anche il cetriolo. Infine completate con il pollo grigliato tagliato a listarelle 23 . La vostra insalata di pollo light è pronta per essere servita 24 , conditela a piacere con la salsa allo yogurt.

Conservazione

Per la conservazione, l'insalata di pollo light e la salsa allo yogurt si conservano separatamente in frigo, per un giorno.