Cubotto dolce con Nutella®

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 pezzi

• Ingredienti per 6 cubotti: Zucchero di canna 180 g
• Ingredienti per 6 cubotti: Farina 00 280 g
• Ingredienti per 6 cubotti: Yogurt bianco naturale (senza zucchero) 125 g
• Ingredienti per 6 cubotti: Lievito in polvere per dolci 8 g
• Ingredienti per 6 cubotti: Uova (2 a temperatura ambiente) 110 g
• Ingredienti per 6 cubotti: Latte intero (a temperatura ambiente) 150 g
• Ingredienti per 6 cubotti: Burro 100 g
• Ingredienti per 6 cubotti: Baccello di vaniglia 1
• per farcire: Mascarpone 100 g
• per farcire: Panna fresca liquida 100 g
• per farcire: Miele millefiori 50 g
• per farcire: Baccello di vaniglia 1
• per guarnire: Nutella® 90 g
• per guarnire: Ribes q.b.
• per guarnire: Lamponi q.b.
• per guarnire: Timo q.b.
• per guarnire: Caramelle di zucchero colorate q.b.

Valori nutrizionali

Energia

688,7 kcal

Proteine

11,2 g

Carboidrati

88,7 g

Grassi

32,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il cubotto dolce con Nutella® in una ciotola unite le uova e lo zucchero 1 . Lavorate per un paio di minuti con le fruste elettriche ed unite il sale 3 .
2. Versate anche burro fuso non caldo 4 . Lavorate sino ad amalgamare tutti gli ingredienti, poi incorporate anche lo yogurt 5 e il latte 6 .
3. Per questo passaggio, ora settacciate all'interno il lievito 7 e la farina 8 . Aromatizzate con i semi del baccello di vaniglia 9 . Lavorate per un paio di minuti con le fruste.
4. Per questo passaggio, imburrate 6 stampi quadrati senza fondo da 6x6 cm, adagiateli su una teglia rivestita con carta forno e distribuite all'interno l’impasto con un sac-à-poche 10 . Cuocete 11 in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano medio pe 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare 12 .
5. Quando i cubotti saranno freddi, con un coltello a sega eliminate la calotta superiore (circa 1 cm di impasto) 13 e tenetela da parte, poi sfilate gli stampi 14 . Poi con l’aiuto di uno spelucchino svuotate il cubotto 15 .
6. Lasciate 1 cm di impasto circa di bordo 16 . Mettete da parte e occupatevi della farcitura 17 . In una ciotola versate il mascarpone, la panna fresca e i semi di vaniglia 18 .
7. Per questo passaggio, unite anche il miele e montate il tutto per pochi secondi con le fruste elettriche 19 , sino ad ottenere una crema liscia 20 . Trasferite la crema al mascarpone in un sac-à -poche senza bocchetta e farcite i cubotti 21 .
8. Per questo passaggio, riprendete le calotte tenute da parte e realizzate dei quadrotti, grandi come il foro 22 . Adagiate i quadrotti ottenuti sulla crema 23 per richiudere i cubotti 24 . Spolverate con zucchero a velo i lati.
9. Per questo passaggio, trasferite Nutella® in un sac-à-poche con bocchetta piatta e rigata da 16x2 mm e decorate la superficie 25 . Terminate con i frutti rossi, le foglioline di timo e gli zuccherini a forma di fiocco di neve 27 .

Conservazione

Per la conservazione, il cubotto con Nutella® si conserva un paio di giorni in frigo.