Salame di cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Cioccolato fondente 200 g
• Uova (2 medie) 105 g
• Biscotti secchi 250 g
• Cacao amaro in polvere 10 g
• Burro (a temperatura ambiente) 150 g
• Zucchero a velo 70 g
• Rum 30 g
• per decorare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

463,3 kcal

Proteine

6,2 g

Carboidrati

36,2 g

Grassi

32,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il salame di cioccolato come prima cosa tritate finemente il cioccolato fondente 1 , trasferitelo in una ciotola e scioglietelo in microonde, o a bagnomaria. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo spezzettate i biscotti secchi con le mani 2 , non dovranno risultare troppo grandi, ma nemmeno polverizzati 3 .
2. Ora in un'altra ciotola versate il burro a temperatura ambiente 4 e lavoratelo con una spatola per ammorbidirlo 5 . Aggiungete lo zucchero a velo 6 .
3. Mescolate sino ad ottenere una crema omogenea 7 , quindi incorporate il cioccolato ormai a temperatura ambiente 8 e mescolate bene con la spatola 9 .
4. Per questo passaggio, versate anche le uova 10 e mescolate 11 . Aggiungete quindi anche il rum 12 .
5. Mescolate ancora 13 , quindi setacciate il cacao all'interno del composto 14 e mescolate sino ad ottenere un impasto omogeneo 15 .
6. Per questo passaggio, versate i biscotti all'interno 16 e mescolate ancora sino a che non sarà ben amalgamato 17 . Trasferite il composto ottenuto su un foglio di carta forno 18 .
7. Per questo passaggio, modellatelo con le mani sino ad ottenere un salsicciotto, dalla forma allungata 19 . Poi trasferite il salame su un foglio di pellicola 20 e arrotolatelo, chiudendo bene anche le estremità 21 . Questo vi permetterà di ottenere una forma più precisa.
8. Per questo passaggio, trasferite il salame di cioccolato in frigorifero per almeno 3 ore, per ottenere una forma più rotonda noi lo abbiamo posato su una teglia per cuocere le baguette 22 . Trascorse le 3 ore eliminate la pellicola, spolverizzatelo con zucchero a velo e tagliatelo a fette 23 . Il salame di cioccolato è pronto da servire 24 !

Conservazione

Il salame di cioccolato si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperto. La congelazione è sconsigliata.