Conserva di pomodorini

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Pomodorini gialli ( o di altri colori) 450 g
• Acqua 500 g
• Sale fino 15 g

Valori nutrizionali

Energia

8 kcal

Proteine

0,6 g

Carboidrati

1,3 g

Grassi

0,1 g

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la conserva di pomodorini, dovrete sanificare i barattoli come indicato nel box in fondo alla ricetta, seguendo le indicazioni del Ministero della Salute . Vi raccomandiamo l'uso di barattoli sanificati e coperchi nuovi.Lavate poi i pomodorini accuratamente 1 . Se dovesse essere necessario sfregateli per eliminare eventuale presenza di terra. Poi scolateli bene e divideteli in due vasetti da 350 g 2 . Versate l'acqua in un pentolino 3 ,
2. Per questo passaggio, aggiungete il sale 4 e portate ad ebollizione. Otterrete una salamoia al 3% che dovrete versare all'interno dei barattoli fino a coprire i pomodorini 5 . Posizionate sopra ai pomodorini l'apposito pressello 6
3. e richiudete con gli appositi tappi, che dovranno essere nuovi 7 . Immergete i barattoli in acqua, dovranno essere quasi completamente ricoperti 8 e portate a bollore. Cuocete per un totale di 45 minuti a fuoco medio . Poi spegnete e lasciate raffreddare i barattoli nel tegame, poi scolateli e lasciatelli qualche istante a temperatura 9 prima di conservare in dispensa i vostri pomodorini!

Conservazione

Per la conservazione, la conserva di pomodorini si può conservare in dispensa, lontano da fonti di calore, per 90 giorni. Una volta aperti conservateli in frigorifero e consumateli entro pochi giorni.