Clafoutis salato alle cipolle rosse

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Cipolle rosse (da pulire) 320 g
• Latte intero 270 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Farina 00 100 g
• Grana Padano DOP (da grattugiare) 40 g
• Uova medie 3
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Sale fino 5 g
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

309,3 kcal

Proteine

9,8 g

Carboidrati

21,8 g

Grassi

20,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare il clafoutis salato alle cipolle rosse, per prima cosa mondate e tagliate le cipolle a fettine dello spessore di 3-4 mm (1-2): in tutto vi occorrerano circa 250 g di cipolle a fette. Passate alla preparazione della pastella: versate le uova in una ciotola capiente, unite la panna 3
2. Per questo passaggio, e il latte 4 e amalgamate il tutto con una frusta 5 . Aggiungete l’olio d’oliva 6
3. e mescolate ancora per incorporarlo al composto 7 . Ora unite anche la farina 8 e il Grana Padano DOP grattugiato 9 ,
4. Per questo passaggio, salate 10 , pepate e mescolate con la frusta 11 fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Foderate una teglia del diametro di 22-24 cm con carta forno e versate il composto all’interno 12 .
5. Adagiate le fettine di cipolla sul composto 13 , distribuendole uniformemente su tutta la superficie 14 , quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-50 minuti fino a che non risulterà bello dorato 15 . Il vostro clafoutis salato è pronto per essere gustato!

Conservazione

Per la conservazione, il clafoutis alle cipolle rosse si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente. Se desiderate, potete congelarlo avendo cura di scaldarlo in forno prima di servirlo.