Friggitelli ripieni vegetariani

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 pezzi

• Friggitelli 10
• Pangrattato 40 g
• Pomodori ramati (circa 1) 180 g
• Pomodori secchi sott'olio 40 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
• Basilico q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

76,7 kcal

Proteine

3,2 g

Carboidrati

10,4 g

Grassi

3,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i friggitelli ripieni vegetariani per prima cosa lavate asciugate i friggitelli, incideteli lateralmente 1 per ritagliarne una piccola porzione 2 , con un cucchiaino estraete i semini interni 3 .
2. Lavate e asciugate il pomodoro, quindi tagliatelo prima a fettine 4 e poi a cubetti 5 . Sgocciolate i pomodori secchi e tagliateli a piccoli pezzetti 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola capiente versate i pomodori freschi, quelli secchi sott’olio 7 , insaporite con il parmigiano grattugiato 8 , il pangrattato 9
4. Per questo passaggio, e profumate il composto con foglioline di basilico spezzettate grossolanamente 10 . Per finire salate 11 la farcia e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Ora adagiate i friggitelli su una teglia rivestita con carta forno e farcite l’incavo con il ripieno, aiutandovi con un cucchiaino 12 .
5. Per questo passaggio, irrorate i friggitelli con l’olio 13 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti (se li preferite molto morbidi, potete cuocerli per qualche minuto in più). A cottura ultimata sfornate i friggitelli ripieni vegetariani 14 , lasciateli intiepidire e poi serviteli.

Conservazione

I friggitelli si conservano in frigorifero per 3 giorni, coperti con pellicola. La congelazione è sconsigliata.