Finta pizza al cavolfiore

Ingredients

Recipe yield: 1 pezzi

• per la base (per una teglia di 32 cm di diametro): Cavolfiore (già pulito) 300 g
• per la base (per una teglia di 32 cm di diametro): Farina 00 70 g
• per la base (per una teglia di 32 cm di diametro): Uova 2
• per la base (per una teglia di 32 cm di diametro): Olio extravergine d'oliva 20 g
• per la base (per una teglia di 32 cm di diametro): Sale q.b.
• per la base (per una teglia di 32 cm di diametro): Pepe nero q.b.
• Per condire: Passata di pomodoro 180 g
• Per condire: Mozzarella a bastoncini 125 g
• Per condire: Olive taggiasche 1 cucchiaio
• Per condire: Aglio in camicia 1 spicchio
• Per condire: Basilico q.b.
• Per condire: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per condire: Sale 1 pizzico
• Per condire: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

1,182.4 kcal

Protein

55.3 g

Carbohydrates

89.6 g

Fat

69.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la finta pizza al cavolfiore come prima cosa eliminate le foglie e il torsolo del cavolfiore, poi tagliate grossolanamente le cimette 1 . Trasferitele in un mixer 2 e frullate fino ad ottenere una granulosità simile al cous cous; versate il tutto in una ciotola 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete l’olio 4 , il sale 5 , il pepe e le uova 6 .
3. Amalgamate gli ingredienti 7 , quindi aggiungete la farina 8 e mescolate nuovamente 9 .
4. Per questo passaggio, stropicciate la carta forno e rivestite una teglia da 30 cm di diametro 10 . Versate il composto nella teglia e livellatelo con una marisa 11 fino ad ottenere uno spessore uniforme 12 . Cuocete in forno statico, a diretto contatto col fondo del forno, a 200°C per 10 minuti. Poi spostate la teglia sul ripiano medio e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
5. Intanto occupatevi del condimento: in un tegame versate l’olio, aggiungete l’aglio in camicia e fate soffriggere per qualche minuto. Unite la passata di pomodoro 13 , un po’ d’acqua e regolate di sale 14 . Mescolate, poi coprite con coperchio 15 e cuocete a fuoco dolce per 20-25 minuti.
6. Per questo passaggio, sfornate la base della pizza e fatela scivolare, insieme alla carta forno, su una leccarda 16 ; in questo modo non tenderà ad ammorbidirsi a causa dell'umidità. Distribuite sulla superficie il sugo 17 e la mozzarella a bastoncini 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete anche le olive 19 , il basilico 20 e una macinata di pepe. Cuocete in forno per altri 5 minuti, se necessario prolungate la cottura in modalità grill per altri 2 minuti. Una volta sfornata lasciate riposare per qualche minuto. La vostra finta pizza al cavolfiore è pronta per essere gustata 21 !

Storage

È preferibile consumare subito la finta pizza di cavolfiore; se necessario potete conservarla in frigorifero per 1-2 giorni. Per gustarla al meglio, si consiglia di riscaldarla in forno o in padella per ridarle croccantezza.