Crema al pistacchio

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Latte intero (a temperatura ambiente) 750 ml
• Tuorli (circa 4, a temperatura ambiente) 72 g
• Zucchero 270 g
• Amido di mais (maizena) 100 g
• Sale fino (facoltativo) q.b.
• Pasta di pistacchi 100 g

Nutrition

Energy

448.3 kcal

Protein

9.4 g

Carbohydrates

71.4 g

Fat

14.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la crema al pistacchio in una pentola versate lo zucchero, la maizena 1 , il sale (facoltativo) 2 e i tuorli 3 .
2. Per questo passaggio, proseguite versando la pasta di pistacchi 4 e un po' del latte a temperatura ambiente. Mescolate energicamente con una frusta, fino ad ottenere un composto liscio 6 . Aggiungete quindi il latte rimasto
3. e trasferite il composto sul fuoco 7 . Mescolate di continuo per alcuni minuti fino a che la crema non si sarà addensata 8 . Ora trasferite la crema in una ciotola, coprite con la pellicola a contatto 9 e lasciate raffreddare.

Storage

Per la conservazione, la crema pasticcera al pistacchio si può conservare in frigorifero per 3 giorni al massimo.